Ресейдегі шай көне дәуірден дайындалған, бірақ бұл шай шайының дәстүрлі жапырақтары емес, ал жасыл түсті тар шашыраған. Хош иісті сорпа күн сайын императордың үстелінде қызмет ете бастады және ақырында олар шетелге жіберілді. Содан бері Иван-шай - дәстүрлі ресейлік сусын, дәмді, хош иісті және пайдалы. Жүздеген жылдар бойы бұл микроэлементтер мен витаминдердің теңдестірілген және теңдестірілген комбинациясы, оның дәмі мен организмге баға жетпес артықшылықтары үшін бағаланған. Зауыттың емдік қасиеттері ұзақ уақыт бұрын ашылып, бүгінгі күні олар бірнеше рет химиктер, биологтар мен дәрігерлердің көмегімен дәлелденді. Иван-шайды қалай жинап, оны құрғатып, оны дұрыс қайнатуды үйрену керек, сусын тек дәмді ғана емес, сонымен бірге өте пайдалы болады.
Богородицына шөптері, Копорский шайы, аңшы, борсай - бұлар - қызыл-қызыл гүлшығарған тар-жасыл көпжылдық атаулар. Антенна құрамында В дәрумені, пектиндер, полисахаридтер, каротеноидтар, флавоноидтар, органикалық қышқылдар, купариндер, таниндер бар. Жапырақта - темір, калий, марганец, мыс, титан, бор, натрий, магний. Түбірлерде - полисахаридтер, сіңімді протеиндер. Бай химиялық құрамы пайдалы хош иісті сусындарды ғана жасайды, тіпті жасару, сауықтыру және кейде керемет етеді.
Иван-шайды емдеу қасиеттері мен қарсы көрсеткіштері
Иммунды жақсартатын айқын қасиеттері бар сусындарды үнемі пайдалана отырып, сіз керемет нәтиже байқайсыз. Өйткені шашыраудан шыққан шай керемет қасиеттерге ие:
- Гемоглобинді арттырады, қандағы қышқыл-негіздік балансты қалыпқа келтіреді;
- Эндокриндік жүйенің және жеке органдардың жұмысын тұрақтандырады;
- Артериялық қысымды қалыпқа келтіреді;
- Ұйқысыздықты, жүйке кернеуін, бас ауырсынуын, ақыл-ойдың таралуын жояды;
- Ол диуретикалық және холеретикалық ретінде әрекет етеді;
- Жақсы антиоксидант, токсиндерді және токсиндерді кетіреді;
- Ерте көмірсулар мен липидтер алмасуын жақсартады;
- Қабыну-жұқпалы аурулардан қорғайды;
- Бактерицидтік және вирусқа қарсы әсері бар;
- Еректік функцияны жоғарылатады, ерлердің жыныс жүйесі органдарына оң әсер етеді;
- Ішектің және асқазанның микрофлорасының балансын оңтайландырады;
- Эпилепсия, невроздар, депрессия, созылмалы шаршау, созылмалы уылдырық, авитаминоз, герпес, бауыр, анемия және т.б. тез қалпына келтіруге ықпал етеді.
Иван-шайдың қолданылуына қарсы көрсеткіштер тізімі оң қасиеттердің тізімінен айтарлықтай төмен. Шектеу тек келесідей болуы мүмкін:
- 6 жасқа дейінгі балалар;
- жүктілік және лактация;
- қанның үйлесімділігін арттыру;
- тромбоз және тромбофлебит.
Иван-шайды қалай жинау керек
Қуырылған Кипр шайын пісіру үшін тек пайда әкелді, оны дұрыс жерде қажетті уақытта жинау керек. Осындай мақсаттарға қолайлы, ең экологиялық таза, автострадаларды және өсімдіктер бұрышынан алыс қашықтықта. Иван шайы жеткілікті жарықтандырылған жерлерде және жиектерде өсіп, кең аумақтарды алады. Ең бастысы - тар кішігірім гүл, ағаш немесе шагги тәрізді кипреем тәрізді емдік қасиеттері жоқ жақын туыстары бар тар лақтырылған шатырды шатастырмау. Маусымның соңынан бастап тамыз айының ортасына дейін гүлдену кезеңінде зауытты жинаңыз. Лилия бүршіктері гүлдене бастағаннан кейін, процесті бастауға болады. Таңқаларлық уақыт - құрғақ, күн шуақты күні таңертең шаңды, ластанған, ауру немесе зиянкестерден зардап шеккен үлгілерді қабылдамаңыз. Олар пайдалы және дәмді заттар әкелмейді. Танымал зауыт Иван-шай толықтай жойылмаған, жерге 12-15 см биіктікте сабы кесуге ұсынылады. Моно жапырақтары ғана жинайды. Бірақ оларды сындырмаңыз, бірақ оларды қайшымен дұрыс кесіңіз. Керісінше жағдайда олар ең құнды дәм сапасына күмән келтіреді және жоғалтады. Иван-шайды қалай дұрыс жинауды еске түсіре отырып, жергілікті флораға зиян келтірместен бүкіл жыл бойы дәмді және дәрілік шикізатпен қамтамасыз ете аласыз.
Шөптер Иван-шай: үйде қалай құрғатылады
Жиналған Иван-шай барлық ережелерге сәйкес өңделуі керек. Әйтпесе, шикізат олардың барлық пайдалы қасиеттерін және дәмді-хош иісті қасиеттерін толық сақтамайды және толығымен ашпайды. Үйде шөп дайындау және кептірудің күрделі үрдісі ерекше назар аударуды талап етеді және бірнеше маңызды кезеңде жүзеге асырылады:
- Сызу. Киприяның жапырақтары 5-7 см қабаты бар төсемде орналастырылған, ең жақсы орын аулада қалыпты көлеңкелі көгалдарға арналған. Күні бойы қабаттар араласып, Иван-шайдың біртіндеп кетуіне мүмкіндік береді.
- Бүктелген. 24 сағаттан кейін жапырақтары жұмсақ әрі формасыз болады. Заупалар немесе зауыттың жекелеген бөліктері пальмалардың ортасына оралып, кішкене роликтерді шығарады, олар босаған шырыннан қараңғыланады.
- Ашыту. Емізілген ыдыстың кішкене қабатына абайлап шашыраған парақтары салынған. Содан кейін жабылған адам сулы шүберекпен жабылып, жарты күн бойы 25 ° C температурада жылы жерге кетеді. Ферменттеу аяқталғаннан кейін өсімдікке тән иістің сипаты тереңірек гүлді жидекке өзгереді.
- Кептіру. «Орыс» шайын кептіру процесі келесідей: жұқа жапырақтары жұқа қабаттарда кесіледі, 1-2 см біркелкі қабаттағы пісіру табақтарына таратылады және пеште 100 ° C температурасында белгіленген тағамнан аспайтын уақыт ішінде кептіріледі.
- Сақтау. Иван-шайды екі жылға дейін сақтауға болады. Уақыт өте келе, ол әлдеқайда жарқын дәм мен хош иіспен қаныққан. Бірақ егер ол таза, тығыз жабық табиғи ыдыста сақталса: шыны, ағаш, тас және т.б.
Қазір үйде Иван-шай шөпін қалай тігу керектігін білесіз. Оны дұрыс пісіру және оны дұрыс жолмен қолдану әдісі туралы білу қалады.
Иван шайын қалай қайнату керек - пайдалану жолдары
«Орысша» шай, сондай-ақ жай қара: 1 шай қасық. қайнаған суға стақан қайнату. Заводтың жағымды хош иісін жақсарту үшін, балға бірнеше гүл қосуға болады. Шайға 5-7 минут қайнатыңыз, ал кішкентай қарындаштарда күніне 2-5 рет жарты шыны ішіңіз. Сусынның сәл тәтті дәмі болғандықтан, жасанды тәттілендіргішті шығарып тастауға болады. Косметикалық мақсаттарда шашыраудан инфузия басқа жолмен дайындалады: құрғақ жапырақтардың қасық стаканына қайнаған суға құйылады және 15 минут бойы тұруға рұқсат етіледі. Сұйық косметикалық массажды өткізбей тұрып, бу моншасы үшін қолданылады. 6 айдан кейін балаларға тістену кезеңінде аз мөлшерде өсімдіктің әлсіз сорты жіберіледі. Өзінің бай химиялық құрамы арқасында, Иван шай орташа ауырсынуды тыныштандырады және жергілікті қабынуын жеңілдетеді.
Бүріккішті құрғақ бөренені басқа тәсілдермен қолдануға болады. Иван-шай шай жапырақтары жиі косметикалық рухты тұнбалары, қалың витаминді маска, емдік сорпалар мен денсаулық сусындарын жасау үшін қолданылады. Иван шайын қалай жинау керек, оны үйде құрғатыңыз және әртүрлі мақсаттарға арналған ашытқы бүріккішті дайындаңыз. Ол төзімділік үшін сақталып қалды, бір сәтте күтіп, оны бүкіл отбасының болашағына дайындаңыз.