Тәтті бұрыш Бүгін біз Тайланд тағамдарынан ерекше тәтті бұрыш соустарын дайындап жатырмыз. Аты-жөні өзінде қайшылықты қамтиды. Бұрыш ащы қолданылады және тұздық тәтті деп аталады. Бұл шынымен де. Тағамның негізі - ащы чили және сарымсақ. Бірақ соустарда қанттың жоғары болуына байланысты (микробтардың көбеюіне кедергі келтіреді), ол қышқылдықпен өткір-тәтті дәмді алады. Бұл өнімнің сақтау мерзімі жеткілікті ұзақ. Салатқа жүгері крахмалының болуы жұмсақ, нәзік конвертті береді. Бұл соустар кез-келген ыдысты - ет, балық, асшаяндарды безендіреді, тіпті кейбіреулерін шоколад және десерттермен біріктіруге тырысады. Нәзік айқындық тек басты тағамның дәмін басады. Бұл тұздықта балық пен ет пісіруге болады. Тұздықтың керемет құрылымы, бұрыш пен сарымсақ бөліктері сыртқы көзге көрінеді. Ашық қызыл түсті тәбет көтереді. Осы тұздықты қолданғаннан кейін, сіз дереу жылынып, қан тез тамырларда жүреді. Бұл, дәлірек айтсақ, денсаулық үшін өте пайдалы қызыл бұрыш. Бұл экзотикалық соусты пісіріңіз. Ас болсын!
Құрамы:- Бұрыш дәмді 4 дана.
- Сарымсақ 2 қалампыр
- Су 200 мл
- Мирин 50 мл
- Қант 10 г.
- Тұз 10 г
- Жүгері крахмалы 2 ас қасық. л.
- 1-қадам Тәтті бұрыш соусын жасау үшін бізге ащы бұрыш, сарымсақ, су керек (сіз cilantro тамыр сорпасын қолдануға болады), тәтті күріш шарабы Мирин, қант, тұз, жүгері крахмалы.
- 2-қадам Бұрышты пеплен, тұқымдар мен мембраналарды алып, кесектерге кесіңіз.
- 3-қадам Блендерде бұрыш пен сарымсақты тазалаңыз.
- 4-қадам Суды қантпен қайнатыңыз, тұз қосыңыз, Мирин шарабы.
- 5-қадам Сарымсақпен бұрыш пюресін қосыңыз. 3 минут қайнатыңыз.
- 6-қадам Астық асты сорғышты 2 ас қасық суық суда ерітіңіз. Араластырыңыз.
- 7-қадам Тұздықтың қалыңдығына дейін 2-3 минут пісіріп, ерітілген крахмалдың жұқа қабығын құйыңыз.
- 8-қадам Салқын. Тұздықты балық, теңіз немесе етпен бірге қолданыңыз.