- Карнатка - 2 дана (гүлдену)
- Аяғы - 3 дана
- Даршын - - дәміне қарай
- Хмели-Санаелі - 1 шай қасық
- Бұрышты хош иісті - 4-6 дана
- Сарымсақ - 4 тіс
- Су - 200 миллилитр
- Тұз - дәміне қарай
- Өрік - 6 дана
1. Бастапқыда біз тауықтың аяқтарын өңдейміз: біз қауырсындардың қалдықтарын алып тастаймыз, содан кейін олар ашық от жағып, мұқият жуылады. Тостағанға өңделген жамбас, тұздықты, алдын ала сығылған сарымсақты қосып, дәмдеуіштерді және тұзды қосыңыз. 2. Тұздықты дайындаған кезде біз жаңа піскен өріктерді пайдаланамыз: біз әртүрлі жерлерде алқаппен тесіп, оны қайнаған суға тастаймыз және кішкентай отқа он минут бойы пісіреміз. Өріктерге суда біз бұйра, даршын, хош иісті бұрыш және сірке суын қосамыз. Содан кейін табаны жабыңыз және оны жылы жерде жабыңыз. Тұздықты толық суытып алыңыз. Маринадтар толығымен салқындаған кезде оны сүзіп, оны ыдысқа құйып, оны тоңазытқышқа сақтаңыз. 3. Жеңіл майланған дайын пісіру парағында тауықтың сандарын таратамыз. Аяғы жатқан тұздықтар сүзіледі. 4. Алдын ала қыздырылған пеште шамамен қырық минутқа пісіру науасын ветчина арқылы жібереміз. Өрт қалыпты болуы керек. Шамамен жеті-он минутқа дейін аяқтың бәрі тұздықпен құйылады. Оларды шығарып, табаққа салып қойғаннан кейін. Жаңа піскен көкөністер немесе салат сиқырға өте жақсы жасайды.
Қызметтер: 3