Көкөністер мен карри пісіруге арналған түркиялық филлерді дайындау Бүгінгі күні карри дәмдеуіштері көптеген аспаздық мамандардың ортақ және өте сүйікті. Және бұл бір жағынан түсінікті, тағамға шығыс хош иісі мен түсі беріледі, ал екінші жағынан - бұл пайдалы қасиеттері бар өте қызықты дәмдеуіш! Curry - дәмдеуіш, яғни құрамында қатты өзгереді және тіпті Үндістанда тіпті нақты формуласы жоқ әртүрлі дәмдеуіштердің қоспасы. Біздің жерімізде ең жиі қолданылатын карри жұмсақ, өйткені ол әлі күнге дейін тыныш дәмі бар және реттеуге оңай. Пияз, сәбіз, сарымсақ және саңырауқұлақтарға арналған тұздыққа пісірілген тауық сорпасына негізделген және карри дәмдеуіштерді қосып, көкөністерге арналған рецепт ұсынамыз. Сіз қалың сорпаға ұқсас нәрсе аласыз. Егер сіз аз «ылғалды» ыдыс алғыңыз келсе, аз сорпаны қосыңыз. Мен пісірілген күрішпен Түркияға қызмет етуге ұсынамын - терең табақтың түбіне 1-2 ас қасық күріш қойыңыз, ет пен көкөніспен жоғарғы жағыңыз және сорпаны мұқият құйыңыз, егер сіз қаласаңыз, жаңа піскен аскөк қоссаңыз болады!
Құрамы:- Түркия филесі 800г
- Пияз 2 дана.
- Сәбіз 1 дана.
- Сарымсақ 3 тіс
- Саңырауқұлақтар шампиньондары 300 г.
- Сорпаның тауық еті 500 мл
- Зәйтүн майы 3 ас қасық. л.
- Curry 2 шай қасық.
- Бұрыш қара жер 2 шымшу
- Тұз 2 шымшу
- 1-қадам Ыдысты дайындауға арналған құс еті, саңырауқұлақтар, 1-2 сәбіз, 2 пияз, тауық сорпасы, сарымсақ, карри дәмдеуіштері және басқа да дәмдеуіштерді алыңыз.
- 2-қадам Пиязды жарты сақина етіп кесіп, сәбізді тілімдерге бөліңіз.
- 3-қадам Үндістан филесі жақсы жууға және ірі кесектерге кесілгенде, сарымсақ қабығынан тазалап, табақтарға кесіледі.
- 4-қадам Саңырауқұлақтарды жуып, 4-6 бөлікке кесіңіз.
- 5-қадам Қалың астыңғы табаға, сары майды қыздырып, 5-7 минут пиязды және сәбізді қуырып, кейде араластырыңыз.
- 6-қадам Содан кейін сарымсақ және карри дәмдеуіштерін қосыңыз - 1-2 минут қыздырыңыз.
- 7-ші қадам. Туралған пиязды қосып, жақсылап араластырыңыз да, ет ақ болғанға дейін пісіріңіз.
- 8-қадам Сорпа қосып, дәміне қарай қара бұрыш пен тұз қосыңыз. 25-30 минут бойы баяу отта қақпақтың астында қайнатыңыз және қайнатыңыз.
- 9-қадам Саңырауқұлақтарды қосып, 10-15 минут пісіріңіз.
- 10-қадам Түркияға пісірілген күрішпен немесе бөлек тағам ретінде қызмет көрсетіңіз.