Томат сорпасын дайындау Томат супы ең алдымен испан тағамдарына байланысты, себебі барлық белгілі газопоктар осы ыстық Жерорта теңізі елінен. Газпачо - бұл әдетте суық болып табылатын үгітілген қызанақтан жасалған сорпа. Дегенмен, қызанақтар тек газпахода ғана емес. Мәселен, грузин шіркеуі де қызанақпен жасалады, ал біздің туған боршымызда томат нотасы бар. Томат сорпасының бұл рецепті gazpacho туралы стандартты идеялардан ерекшеленеді және түрлі тағамдардың көптеген ерекшеліктерін сіңірді. Мәселен, ол борщ сияқты, сорпа бойынша жасалады, бірақ ол қызанақ негізделген. Грузин асханасынан мұнда да тағам - көптеген тағамдар мен дәмдеуіштердің маңызды бөлігі бар. Сорпа қызанақ қышқылын береді және дәмді тағам қалдырады. Жазғы кешкі ас үшін тамаша идея!
Құрамы:- Сорпаның тауық еті 2 л
- Томаттар 2 дана.
- Селвердің түбірі 10 г
- Жаңа зімбір 5 г
- Пияз 1 дана.
- Сарымсақ 3 тіс
- Томат шырыны 100 мл
- Basil құрғақ 0,5 шай қасық.
- Бұрыш қызыл топырақ 2 г
- Қара бұрыш ұнтағы 2 г
- Қыша 2 шай қасық.
- Бұрышты дәмді 0,1 дана.
- Қант 1 ас қасық. л.
- Тұз 1 шай қасық.
- Базил піскен күлгін 10 г
- 1-қадам: Томат сорпасын дайындау үшін біз қажет: жеңіл тұздалған және тұздалған тауық сорпасы, пияз, 2 үлкен немесе 3 орташа қызанақ, қызанақ шырыны, сарымсақ, ыстық бұрыштың бір бөлігі (чили немесе дәмді жасыл), тамырдың бірнеше сантиметрі, балдыркөк және дәмдеуіштер.
- 2-қадам Пиязды кішкентай текшелерге, сарымсақ пен бұрышқа кесіңіз - мүмкіндігінше тереңірек, біз имбир мен балдыркөктің тамырларын тазалап, сабанмен кесеміз.
- 3-қадам Барлық кесілген тамырлар кастрюльге қойылады, онда сорпа қайнатылады, қыша қосады және араластырады. Сорпаның 0,5 кесе қосып, күшті отқа салыңыз. Сорпа қайнатқанда, өрт ортаға дейін азаяды және 5-8 минут пісіреді.
- 4-қадам Ал әзірге біз қызанақты қайнаған суға батырып, теріні ақырын шығарып, кішкентай текшелерге кесеміз. Сондай-ақ, жаңа насыбайгүлді кесу қажет.
- 5-қадам Тамыры бар сорпада, қызанақ шырынын, қызанақты, қантты, тұзды, дәмдеуіштерді 0,5 кесе қосыңыз. Араластыру.
- 6-қадам Ең үлкен қызанақтарға арналған картоп пюресі арқылы сығыңыз, сондай-ақ қызанақ қоспасын болдырмаңыз және оны қайнатыңыз.
- 7-қадам Сорпаны қалған сорпаға толтырыңыз, араластырыңыз, қайнатыңыз және орташа температурада 15-20 минут пісіріңіз. Дайын болғанға дейін 5 минут бұрын жаңа паста қосыңыз. Қазіргі уақытта сорпаны дәмдеуіштер мен тұзды жоғалтпай қосу үшін тексере аласыз.