Сарымсақ бұрышы мен дәмдеуіштері бар тауық «Тауық пастасы» деп атайды - біз Закавказиядан келген ортақ тағамдар. Тағам пісірудің арнайы тәсілімен ерекшеленеді, онда тауық сарымсақ қуырылған табада табака деп аталатын бұрамалы баспасөзмен бірге қуырылған, мұнда тағамның атауы шыққан. Алдымен қаңылтыр бүктеледі және тегістеледі. Енді тауық тауып алу өте қиын - құс фабрикаларында заманауи тауықтар жаңа технологиялармен байытылып, ересек тауықтың мөлшеріне дейін өседі. Олар дәмі әр түрлі. Кеңес заманындағы көкөністердің санитарлық-тауық-темекі деген не? Ол қиындыққа дейін оңай қуырылып, аузынан еріген болатын ... дегенмен, оны сынап көріңіз!
Құрамы:- Тауық 1500г
- Күнбағыс майына 60 мл
- Сарымсақ 6 дәке
- Бұрыш қара жер 2 шымшу
- Тұз қосымша 10 г
- 1-қадам Тағамды дайындау үшін сіз қуыруға, бұрыш қара жер мен тұзға арналған тауық еті, сарымсақ, өсімдік майын алу керек.
- 2-қадам. Тауық жуып, оны ағызып, іштің үстіне екіге бөліңіз.
- 3-қадам Қаңылтыр екі жағынан да таралған және жақсы репелленеді.
- 4-қадам Тұзды тұз, сарымсақ және қара бұрыш қоспасымен жақсылап тартыңыз. Қалың жерлерді жұқа тілім сарымсақпен толтыруға болады.
- 5-қадам Қуыршықты қыздырылған табаға салып, қанаттар мен аяқтарды иілдіріңіз.
- 6-қадам Қазір бізге жүктеме қажет. Менде арнайы табаканы қуыруға арналған сөре жоқ болғандықтан, мен әрдайым баспасөз орнына судың кәдімгі табасын қолданамын. Ең бастысы, салмақ оңай емес, 1: 3 диапазонындағы салмаққа қатынасы. Бір жағынан пластинаның қыздырылуын азайтып, 20 минуттай қуырып, басқа жаққа 20 минут қайнатыңыз.
- 7-қадам Тауықтың дайын екенін тексеріңіз - пышақ еркін кіретін ең тығыз жерде, құпия шырын мөлдір болады. Тауықты ыдысқа жайып, барлығын үстелге шақырыңыз!