- Бөлме температурасында май - 150 грамм
- ұн - 2 кубок
- қаймақ 20% - 100 грамм
- тұз - 2/3 шай қасық
- пісіру ұнтағы - 1 шай қасық
- кішкентай шамдар - 3 дана (250 г) толтыру)
- тауық еті - 450-500 грамм (толтыру)
- күріш - 100 грамм (толтыру)
- қаймақ - 150 грамм (толтыру)
- тауық бауыры - 300 грамм (толтыру)
- тұз - 0,5 шай қасық (толтыру)
- бұрыш және дәмдеуіштер - дәміне қарай (толтыру)
- қуыру үшін өсімдік майы - 3-сурет. қасықтар
Шырынды тауық салындысы бар бәліш тәулік ішінде тамаша дәмді тағамдар. Егер сіз тауық бауырын ұнатпайтын болсаңыз, оны беріңіз. Дайындау: ұсақ май қышқылының консистенциясына дейін тұз және 1,5 кесе ұн бөлмесінің температурасын сығыңыз. Сынақтың үштен бір бөлігін тастау керек. Қалған қамырға пісіру ұнтағы мен қаймақ қосыңыз. Қамырды ұн сіңіретін беттерге илеңіз. Қажет болса, аздап су құйыңыз. Фольга немесе пергамент печенье қағазы бар диаметрі 22 см немесе одан үлкен форма орнатыңыз, шеттердің бойындағы шарларды жасаңыз. Қамырды екі жағына жағып, дайындалған пішінге салыңыз. Пішінді қамырға тоңазытқышқа салыңыз. Пешті 200-220 градусқа дейін қыздырыңыз. Толтырманы дайындаңыз. Күрішті тұзды суда қайнатыңыз. Егер күрішті дәндермен толтыру кезінде сезінгіңіз келсе немесе біртекті массасы бар пирогта сезінгіңіз келсе, күріш аздап қалуы керек. Өсімдік майын қуырғыш табаға салып қыздырыңыз және сәл араластырып, жарқырағанға дейін туралған пиязды қуырыңыз. Тауық еті мен бауырды орташа мөлшерге бөліп, оларды әртүрлі табақтарға салыңыз. Отты ең үлкен мөлшерге дейін көтеріп, тауық етіне қосыңыз. Фри, тауық ақ түске айналғанша, әрдайым араластырыңыз. Қаймақ, тұз, бұрыш және дәмдеуіштерді қосыңыз. Қаймақ қайнатыла бастаған кезде күріш қосып, отты өшіріңіз. Тауық бауырын қосып, араластырыңыз. Салқындатылған қамырды толтырыңыз. Қамырмен құйып, оны аздап таратыңыз. Тортты үстіңгі қызарғанша 20 минут пісіріңіз. Содан кейін пішінді фольга мен печенье жабыңыз диаметріне қарай 25-35 минут басқа. Тортты жылыға дейін пішінде салқындатыңыз. Фольганың шеттерін тартып, тортты қалыптан шығарыңыз. Бөліктерге кесіңіз және бірден қызмет етіңіз.
Серверлер: 8