Айвадан жасалған тауық еті Егер сіз айва сатып алып, оны шығарып алсаңыз, онда джем, желе немесе джем қоспағанда, не істеу керек екенін білмесеңіз, онда Орталық Азия тағамдарының тағамдарына назар аударыңыз. Онда жеміс-жидек қышқылының майын бейтараптандыратындықтан, бұл жеміс жиі майлы ет тағамдарын дайындау кезінде қолданылады. Жаңа пішіндегі айва өзі, оның қаттылығы себепті, термиялық өңдеу кезінде өте шикі және дәмді болып, ет шырынына малынғандықтан мүмкін емес. Бұл кез-келген ет тағамына арналған керемет жағы, міндетті түрде майлы емес. Мысалы, тауықтың сиырын айва арқылы тамақтандырып көріңіз. Тек жемістерден алынған тұқымдарды алып тастаңыз, өйткені олар өте күшті улы заттардан тұрады. Дененің өзі мүлдем зиянсыз, бірақ ол үлкен созылған масса, деп атауға болады: оны кесектерге кесу үшін күшті және өткір пышақ қажет. Айбақпен тауық етегіне арналған осы рецептке арналған тағы бір міндетті компонент інжір тамыры болады. Бұл ыдысқа дәмді айқындылық пен айва хош иісімен бірге қонақтарыңыз ерекше табақты алдын ала күтіп, қыдырып жіберетін ерекше иіс береді.
Құрамы:- Тауық жамбасы 1200 г
- Айва 3 дана.
- Жаңа зімбір 20 г
- Пияз 3 дана.
- Май 60 г
- Пугрика тәтті жер 1 шай қасық.
- Шафран жері 1 шай қасық.
- Су 1,5 ас қасық қайнатыңыз.
- Тұз 2 шымшу
- 1-қадам Тамақты дайындау үшін 5-6 тауық етегіне, пиязға, айва, жаңа зімбірге, дәмдеуіштерге және майға алыңыз.
- 2-қадам Пиязды пішіндеп, жартылай сақинаны кесіңіз. Зімбір тазарып, жұқа табақтарға кесіңіз. Тұқымдар мен қабығы мен дәмдісін кесіңіз.
- 3-қадам. Тауықтың жамбасын екі жағынан сирек қабығына дейін сары маймен жақсы жууға және қуыруға болады. Содан кейін сіз оны тастауға болатын тарақшаға немесе басқа үлкен ыдысқа салыңыз.
- 4-қадам Сол майда пияз ашық болғанша қуырыңыз.
- 5-қадам. Бұдан кейін айва мен зімбір қосып, барлығы 3-5 минут бойы жылытыңыз.
- 6-қадам. Тауыққа барлығын аударыңыз.
- 7-қадам Суды құйыңыз, ол тек тауықты айва арқылы жабады. Тәтті паприка мен шафран қосыңыз.
- 8-қадам Барлығын қайнатып, 35-45 минут қайнатыңыз. Дәміне тұз қосыңыз.