- Шошқа майы - 2 кг
- Пияз - 2-3 дана
- Сыра шамы - 0,5 литр
- Сарымсақ - 2-3 тіс
- Бай парағы - 2-3 дана
- Татымды шөптер - дәміне қарай (экзотон, орегано, розмарин және т.б.)
- Тұз - дәміне қарай
Шошқа майы (өте пісірілген ет және палауы мен шейк кебабына жарамды) суға малынған сумен мұқият жуып, майлықтармен сәл кептіріліп, шамамен 3,5 x 3,5 см кесіңіз. Кәстрөлге қойыңыз. Пияз блендерде пиязды тазалаңыз немесе үккіште немесе ұсақтаңыз. Шырынды пияз, соғұрлым жақсы. Еттен жасалған табаға пияз салып, дәмдеуіштерді, туралған сарымсақты қосып, сыраны құйып, жақсылап араластырыңыз. Қақпақты жабыңыз және суықта кемінде 5 сағат бойы жабыңыз. Ең дұрысы - түнде. Кәуапқа байламас бұрын, жылытуды сақтау үшін кем дегенде бір сағат. Содан кейін мазмұнын араластырыңыз, әрқайсысы пияз асқазанынан құтылуға тырысады (ол шошқаның майында күйіп кетуі мүмкін) және жіптерді кеуделерге немесе торға салыңыз. Тұз және пісіріп, мезгіл-мезгіл айналдыруды өз осінің айналасына айналдырып, етті бір сырамен суартып жібереді (егер, әрине, ол ет тартқанда ішкен емес). Көк, жаңа піскен нан және сыбаға бар кебу соусы, сыраны немесе шарапты, қыл-құмыра, шомылдыруға, саусақтарыңызды жағуға және қосымша заттар сұрауға арналған! ;)
Қызметтер: 5-7