Таңқурай құймақ Құймақтарға арналған көптеген рецептілердің арасында сіз бұлды жібере алмайсыз. Бұл рецептке арналған құймақ қамыры үшін, тек қана ащы сезінбеу үшін жеңіл сыраны қолданыңыз. Сырадағы құймақ жұмсақ әрі жұмсақ. Мұндай құймақтар жеміс-жидек және етпен безендіруге өте ыңғайлы. Мұндай құймақтарды дайындау дәстүрлі рецептден тек дайын қамырға шайқалған протеиндерді енгізу арқылы ғана ерекшеленеді.
Құрамы:- Бидай ұны 2 ас қасық.
- Сыра шамы 500 мл
- Сүт 120 мл
- Тұз 10 г
- Қант 1 ас қасық. л.
- Зәйтүн майы 1 мл
- Жұмыртқа тауық 3 дана.
- 1-қадам Құймақ дайындау үшін ұн, жұмыртқа, сүт, жеңіл сыра, тұз, қант, зәйтүн майы қажет.
- 2-қадам Сары сарысуда белоктарды ажыратыңыз. Сары қаймақтарды сығып, сүт қосыңыз. Жалғастыра беріңіз.
- 3-қадам Қант, тұз, 1 стакан сыра қосыңыз. Тегіс болғанша шайқаңыз.
- 4-қадам ұнның нормасын жартысын қосыңыз. Тегіс болғанша шайқаңыз.
- 5-қадам Қалған сыраны қосыңыз. Шұңқырмен шайқаңыз.
- 6-қадам Қалған ұнды қосыңыз. Тегіс болғанша шайқаңыз. 1 ас қасық құйыңыз. л. зәйтүн майы. Араластырыңыз. 10-15 минут бойы тұруға рұқсат етіңіз.
- 7-қадам. Осы уақытқа дейін, ақжелкендерді ұстаңыз. Оларды қамырға мұқият араластырыңыз.
- 8-қадам Қамыр дайын. Қуыруға арналған табаны шығарыңыз. Қамырдың қажетті мөлшерін құйып, оны біркелкі тараққа салыңыз.
- 9-қадам Құймақтарды бір жағынан бір минутқа тостағанша дейін қуырыңыз.
- 10-қадам Құймақ құйып, екінші жағынан дайын болғанша (құймақтың артқы жағында тезірек қуырылған) қуыруға арналған ағаш шпатлонды пайдаланыңыз.
- 11-қадам Қуырмен дайын құймақты бүктеңіз, егер сіз оларды толтырмасаңыз, еріген сары маймен әр құймақты майлаңыз.
- 12-қадам Тәтті тағамдар ретінде десертті құймақтарға қызмет етіңіз немесе оларды жеміспен қамтамасыз етіңіз.