Ет егеуқұйрықтары - сиыр гуляциясы Кейбір ыдыс-аяқтар біз жиі дайындайды, тіпті қалай және қалай пайда болғаны туралы ойланбай. Мысалы, гуляш. Бала кезінен таныс және таныстырылған сөз, сондықтан бұл қарақұмық ботқасы немесе қырыққабат сорпасы сияқты ресейлік тағамдар. Іс жүзінде бұл тағам венгр болып табылады. Бастапқы нұсқада гуляш - қызыл пішінді қызыл түсті көкөніспен шайылған шұжықта дайындалған тығыз ет сорпасы, ол тағам үлкен мөлшерде паприка қолдануға міндетті. Венгрияда Гуляш негізінен шошқа етінен дайындалады, бұл әдетте Венгриядан ұнайтын етті. Бірақ сиыр еті де, ойын етін де дайындау үшін өте қолайлы. Бұл венгр гуляциясының және біз үйренуге болатын ең басты айырмашылығы - қуыруға арналған пияз, паприка және шошқа майының міндетті түрде қолданылуы. Дегенмен, он тоғызыншы ғасырда Венгрияда жасалған тәтті бұрыш алғаш рет айтылғанымен, ол осы елде осындай сүйіспеншілік пен танымалдылықты тапқанымен, ол бұл туралы айтқан кезде бірден венгерлік тағамдар - лечу, гуляш, паприка. Біздің рецепт бойынша goulash тақырыбында ауытқу жасауға тырысыңыз. Мүмкін, бұл сені басқаларға қарағанда қуантуға болатын сиырдан гуляштың рецепті.
Құрамы:- Сиыр еті 600г
- Картоп 500 г
- Қызанақтар 3 дана.
- Пияз 2 дана.
- Сәбіз 1 дана.
- Бұрыш тәтті 1 дана.
- Сарымсақ 4 дәке
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 3 ас қасық. л.
- Бұрыш қара жер 2 шымшу
- Тұз 2 шымшу
- 1-қадам Сиыр етінен гулятты дайындау үшін негізгі өнімдер - тәтті бұрыш, пияз, қызанақ, сарымсақ, картоп және дәмдеуіштер.
- 2-қадам: қабығы мен майдалауға арналған орташа шамдар.
- 3-қадам Сиырды жуып, орташа бөліктерге кесіңіз.
- 4-қадам Үлкен қуырылған ыстықта 3-4 ас қасық өсімдік майы мен алтынға дейін пиязды қуырыңыз.
- 5-қадам Сиыр етін 3-5 минут пияз, тұз, бұрыш және қуыру пішініне қосыңыз.
- 6-қадам. Содан кейін жылуды азайтыңыз, стакан су құйыңыз және қақпақтың астында 50-60 минутқа пісіріңіз.
- 7-қадам Сәбізді алып, оларды шеңберлерге, тәтті бұрышты текшелерге кесіңіз.
- 8-қадам Жақсылап туралған сарымсақ, қызанақтарды ериді және оларды кесіңіз.
- 9-қадам Етті көкөністер, бұрыш, сәбіз, қызанақ және сарымсақ қосып, тағы 0,5 кесе су, тұз және бұрыш қосып, араластырып, 15-20 минут қайнатыңыз.
- 10-қадам Картопты кесіп, кесіңіз.
- 11-қадам Ет жұмсақ болған кезде картопты қосыңыз.
- 12-қадам Картоп дайын болғанға дейін қақпақты араластыруға арналған стю гуляш. 5-10 минут қайнатыңыз. Сиыр етінен көкөніспен гулясқа қызмет етіңіз.