Енді азық-түлік үшін пайдаланылуы мүмкін жүздеген саңырауқұлақтар бар. Саңырауқұлақтар бөлек тағам ретінде ғана емес, сонымен қатар сорпалар, салаттар, дәнді дақылдар, рагуат, тұздықтар және картоп ыдыстарын қосады. Олар соншалықты танымал, оның бірегей, хош иістендіргіш және экстрактілі заттардың арқасында осындай жағымды дәмі бар.
Ползагибов
Саңырауқұлақтар құрамында майлар (1%), ақуыздар (5%), көмірсулар (3%), сонымен қатар біздің микро және макроэлементтер үшін пайдалы - темір, мыс, калий, кобальт, мыс, кальций және басқалары бар.
Біз калийді тұз тұзы түрінде көп мөлшерде алатын натрийді тұтынуымыз керек, енді біздің диетамызда дәмдеуіштермен немесе консервілермен толы көп тамақ бар, бұл біздің денсаулығымыз үшін өте зиянды. Сондықтан бұл азық-түлікті тұтынуды азайту керек, ал калий құрамында көп саңырауқұлақтар бар.
Саңырауқұлақтарда күнделікті -120 мг калий организмінің қажеттілігі бар және біз жақсы фитолдар мен тістерге арналған фосформен бірге өмір сүру қабілеті үшін қажет.
Егер кальций мен фосфорды бірге жесе, онда олар жеке-жеке қарағанда тезірек жұмыс істейді. Пайдаланылған кезде олардың үлесі 1: 1.5 болуы керек. Сонымен қатар, фосфор қосылыстары денеде негізгі энергетикалық процестерді жақсы ағып кетуге көмектеседі. Адам күніне 0,8 г фосфор жеуге тиіс.
Кобальт эритроциттерді қалыптастырады, егер денеде жетіспейтін болса, анемия пайда болады.
Адам өміріне, мыс, мырыш және марганец үшін әсіресе қажетті, саңырауқұлақтарды тұтынумен бірге алуға болады.
Пайдалы қасиеттері
- Саңырауқұлақтар 18 аминқышқылдан тұрады, олар еске, ойлау қызметін дамытады, атеросклероздың дамуына кедергі келтіреді.
- Саңырауқұлақтарға бай барлық микроэлементтер біз жақсы метаболизмге, даму қаупін азайтуға және жүрек-тамыр ауруларының пайда болуына қажет. Бұдан басқа, бұл микроэлементтер вирустық инфекциялармен араласады.
- В тобындағы витаминдер (B1, B2, B6) жүйке жүйесіне қалыпты түрде жұмыс істеуге мүмкіндік береді және ногтей, тері мен шаштың жақсы жағдайына өте қажет. Витаминдердегі саңырауқұлақтарда дәнді және көкөністерге қарағанда әлдеқайда көп.
- Б-глюканцы иммундық жүйені нығайтады, сонымен қатар, бұл заттар ісік пайда болуына жол бермейді, бірақ оларға көмектесу үшін сізге қысқа уақытқа бірнеше жүз килограмм қолдануға болады.
- Меланин - табиғи антиоксидант.
- Саңырауқұлақ хитині денеден ауыр металдарды жояды.
- Витамин PP тамырлардың қабырғаларын нығайтады және гемопоэз органдарының мүшелеріне оң әсер етеді. Саңырауқұлақтарда бұл витамин сиыр бауырындағы сияқты.
Барлық пайдалы қасиеттерден басқа, саңырауқұлақтар құрамында майда еритін витаминдер D, C және А бар. Саңырауқұлақтардағы ақуыз жұмыртқаға қарағанда екі есе үлкен және етге қарағанда үш есе көп.
Саңырауқұлақтар дәрілік мақсаттарда қолданылады. Халықтық медицинада жүйке жүйесін емдеу үшін алкоголь алкогольді емдеу үшін пайдаланылады - гуршак, ісік және сәуле лейкопения - қайыңның саңырауқұлағы. Очень дәмді ақ саңырауқұлақ (boletus) антитуморлық және тоник әсеріне ие.
Саңырауқұлақтардың зақымдануы
Көптеген адамдар саңырауқұлақтарды біріктіру арқылы ауруханаға кіреді. Мұның себебі - жеуге жарамсыз саңырауқұлақтарды жеуге жарамсыз, саңырауқұлақтарды күмәнді жерлерде алу, адам қызметінің әсер етуі туралы саңырауқұлақтардың химиялық және биологиялық құрамына қатысты негізгі ақпараттың жоқтығы және тағы басқалар. Саңырауқұлақ жинаушылар көбінесе бұл өнімді жинап, қырғышты бұзады. Тамақты азықтандырмайды, жұмсартылған және піскен саңырауқұлақтарды пайдаланбаңыз, сондықтан асқазан-ішек жолдарының аурулары пайда болуы мүмкін. Сонымен қатар, мұндай саңырауқұлақтар - мицелияны жаңартатын булақтар.
Саңырауқұлақтар, әсіресе қауіпті және тұтынуға жарамсыз 20 саңырауқұлақ бар: қызыл ұшты агар, бозғылт қылшық тәрізді аюлар және аю аюының барлық түрлері, жалған сұр-сары лақ, сатаналық саңырауқұлақ, саңырауқұлақ, жадағай, стежка, қараңғы қабыршақты немесе ростикалық саңырауқұлақ және басқалар. Жиі, әрине, улы саңырауқұлақтар емес, сондай-ақ жеуге жарамды, керемет мысал - жұқа шошқа болып табылады, егер ол дұрыс дайындалмаған болса, сіз уланып алсаңыз болады. Олардың өсімінің әр кезеңінде саңырауқұлақтар әртүрлі уландырғыш заттарға ие, сонымен қатар, ол даму және прогресс жағдайынан өзгеруі мүмкін. Сарапшылардың айтуынша, құрғақ топырақтарда өсетін бақалар гумустың топырақтарында жоғары ылғалдылық жағдайында өсетіндерге қарағанда улы емес.
Саңырауқұлақтарда көп мөлшерде табылған Читин адам ағзасында дерлік ассимилирленбейді. Сондықтан олар соншалықты қатты қорытылады. Сонымен қатар, егер саңырауқұлақтар өте тәуелді болса, онда ол өткір созылмалы панкреатитке және ұйқы безінің қабынуына әкелуі мүмкін.
Шитиннің жоғары құрамына байланысты, өнімдегі кейбір пайыздар денеге қол жеткізе алмайды.
13-14 жас аралығындағы балалар хитинді сіңіре алмайды. Егер сіз балаңыздың денесіне жүгіре бастағыңыз келмесе, саңырауқұлақтарды ішуге рұқсат бермеңіз.
Саңырауқұлақтар - бұл ауада радиоактивті қосылыстардан тококсиді сіңіре алатын зауыт. Оларды жинаған кезде абай болыңыз. Сіздің денсаулығыңызға зиян келтірмеу үшін экологиялық таза орынды таңдаңыз.
Сіз саңырауқұлақтар үшін орманға шыққанда себетке тек күмән жоқтығыңызды қойыңыз. Өзіңіздің жақын адамдарыңыздың денсаулығына және өзіңізге қауіп төндірмеңіз. Қайнағаннан кейін тіпті улы болып қалатын алты саңырауқұлақтар бар: талшық, бозғылт жапқыш, агар, ұшпа дақ, ұшпа ұшақ, ұшар агар, пантер ұшатын агар. Бұл саңырауқұлақтардан аулақ болыңыз, бәрібір оларды жеуге болмайды.
Сақтандыру үшін әрбір саңырауқанды жақсы емдеңіз. Тіпті қайнатылған саңырауқұлақтар кемінде он бес минут қайнатады, бірақ 100 градус температурада дерлік барлық пайдалы заттар жойылады.
Егер саңырауқұлақтарды дұрыс таңдаған болсаңыз және олардың дәмін татып көрсеңіз, онда олар сізге рахат әкеледі. Хост иесінің кейбір қиял-ғажайыптарды білуі маңызды. Мысалы, саңырауқұлақтарды тезірек қазып алу үшін. Есіңізде болсын, шитьиннің көп бөлігі аяқтарда орналасқан, сондықтан оларды қақпақтардан кішірек кесуге тура келеді.
Саңырауқұлақтарды қалай дайындайтын болсаңыз да, олардың бәрі қатты тағамдар, саңырауқұлақ ұнтағы мен түйе саңырауқұлақтарынан басқа түйелерді қоспағанда. Бірақ саңырауқұлақтарды жеп болған кезде өзіңді пияз мен семіруден қорғаңыз, өйткені бұл өнім салмақ жоғалтуға ықпал етеді.
Саңырауқұлақтарды қалай сақтауға болады?
Саңырауқұлақтарды кесіп өткеннен кейін оны тез арада өңдеңіз немесе өңдеңіз, себебі бөлме температурасында 4-5 сағат өткеннен кейін қайталама метаболиттер жинақталады, саңырауқұлақтарды ұзақ уақыт сақтауға болады, бірақ бір күннен артық емес. Оларды полиэтиленге сақтау мүмкін емес, т.к. Бұл саңырауқұлудың ауаға және ылғалдың болмауына байланысты ыдырау үрдісін жеделдетеді. Сондықтан адамдарға зиянды заттарды құрайды. Қатты қабырғалары бар контейнерлерде оларды тоңазытқышқа салыңыз.
Саңырауқұлақтардан жасалған тағамдар тоңазытқышта саз немесе эмальданған ыдыстарда сақталуы керек.
Егер адам ағзасына кенеттен зиянды заттар енсе, оларды әртүрлі мөлшерде алып тастау өте қиын, мұндай жағдайларда дәрі-дәрмекпен айналыспау керек, бірақ дереу ауруханаға бару керек.