- Май, пішінге арналған май - 2-ші ст. қасықтар
- орта шам, кесілген - 1 дана
- 900 грамм үлкен кесілген орман саңырауқұлақтары
- құрғақ ақ шарап - 1/4 шыны
- тұз - 5,5 шай қасық
- Жаңа піскен бұрыш - - дәміне қарай
- ұсақ үгітілген ірімшік Gruyer - 1 стакан
- ұсақ үгітілген Пармезан ірімшігі - 1 стакан
- картоп, аршып, кружкаларға кесілген - 900 грамм
- ұсақ кесілген тасшөп жапырақтары - 1 ст. қасық
- сүт - 0,75 куб
- қалың крем - 0,5 кесе
Пешті 175 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіру табағын майлап, беткі жағына қойыңыз. Орташа ыстықта үлкен қуыру табаға май жағыңыз. Пияз қосыңыз, пісіріңіз, араластырыңыз, жұмсақға дейін, шамамен 5 минут. Саңырауқұлақтардың жартысын қосыңыз. Олар аздап жұмсарғанға дейін пісіріңіз. Саңырауқұлақтар 8 минуттан 10 минутқа дейін өздерінің шырындары мен сұйылтылған сұйықтықтардың көпшілігіне мүмкіндік бермейінше қалған саңырауқұлақтарды қуырып, араластырыңыз. Шарапты қосып, сұйылтылғанға дейін араластырып, 3-тен 5 минутқа дейін араластырыңыз. Ыстықтан шығарыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Пирогтарды кішкене ыдысқа араластырып, араластырыңыз. Картоп тілімдерімен дайындалған пішінді қойыңыз. Таймайдың жартысын және тұз бен бұрыштың шымшуын себіңіз. Ірімшіктің 1/3 бөлігін және саңырауқұлақ қоспасының жартысын орналастырыңыз. Қалған ингредиенттермен процесті қайталаңыз, 2 ас қасық ірімшік қалдырыңыз. Қалған картоп тілімдерін ыдыстың шеттерінде орналастырыңыз. Сүт пен кілегейді ыдысқа араластырып, үстіне құйыңыз. Тағамды 1 күн ішінде тоңазытқышта сақтауға болады. Пісіруден 30 минут бұрын бөлме температурасында тұру керек. Пішінді фольга мен пирожныймен 1 сағат бойы жабыңыз. Фольганы алып тастап, ірімшік себіңіз. Қызарғанша, 20-30 минут қайнатыңыз. Тағамды грильге қойыңыз, қызмет етуден бұрын 10 минут бойы суытыңыз.
Қызметтер: 10-12