Біреуін: Тиффанидің классикалық салаты
Бұл тағамды терең салат ыдысында қызмет етуге болады, бірақ кішкене жеке ыдыс-аяқтарды қолдансаңыз, онда ол әсем көрінеді. Мүмкін болса, осы тағамды дайындаңыз.
Қажетті ингредиенттер
- Тауық еті (қайнатылған) - 500-600 г
- Жұмыртқа - 5 дана.
- Сыр (гуда немесе голландтық) - 200 г
- Ақ сортты жүзім (жақсырақ пияз) - 500 г
- Жаңғақ (туралған) - жарты кесе
- Карри - 1 шай қасық.
- Таза шөптер (аскөк, ақжелкен)
- Май құю май құю
Қалай дайындалады
Тауық еті дайын болғанша тұзды суға қайнатылып, оны салқындатып, кішкене сабақтарға кесуге тиіс. Қаймақ еті өсімдік майына алтын қабықша дейін қуырылады. Содан кейін етті күріш дәмдеуіштеріне себіңіз де, май құйып, салқын қалдырыңыз.
Қайнаған қатты пісірілген жұмыртқа мен ірімшік үлкен мөлшерде сүртіледі. Жаңғақтар мүмкіндігінше кішкентай кесілу керек.
Жүзім шахтасы, сүйектерден бөлек (егер бар болса) және әр жидекті кесіп тастаңыз.
Дайындық бөлімі аяқталды, енді сіз ингредиенттерді ең қызықтыратын етіп жасай аласыз. Төменгі қабат үшін ет пайдаланамыз. Жоғарғы жағын майонезбен жабыңыз. Содан кейін жаңғақтарды қадағалаңыз. Келесі қабат ірімшік болады және қайтадан жаңғақ кесіледі.
Майонезмен әр деңгейде таралуды ұмытпаңыз. Бұл жүйе сол тәртіпте қайталануы керек. Ең жоғарғы деңгей - жүзім жидесі. Жаңа кесілген шөптер салаттың немесе жоғарғы қабаттың жағын безендіреді.
«Тиффани» салаты: бадаммен рецепт
Рецепттің бұл нұсқасы грек жаңғағының орнына бадам жаңғағын пайдаланғанымен ерекшеленеді, ал қабаттардың реті әртүрлі.
Қажетті өнімдер
- Тұздық пісірілген филе - 300 г
- Тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- Сыр (пармезан немесе рокфорт) - 150 г
- Ақ немесе жасыл жүзім - 150-200 г
- Curry - 2 ас қасық. л.
- Майонез - 100-150 г
- Қуыру үшін өсімдік майы
Қалай дайындалады
Тұздық еті аздап тұздалған суға дайын болғанша пісіріңіз. Қайнатылған ет қайнатылған мезгілде кесіледі, содан кейін оны сары маймен қуыру табағына салыңыз. Ашыққанды көрмейінше қуырыңыз. Содан кейін қуырылған ет шағын текшелерге кесілуі керек. Етті бірінші қабатына салып, майонезбен жабыңыз. Бұрын кесілген бадамдарды (бірден емес, бірақ соманың жартысын) жойғаннан кейін.
Бадам үстінде үгітілген ірімшікке майдалап, майонезбен май жағып, қайтадан жаңғақпен қаптаңыз. Келесі саты майонезді сіңіріп, содан кейін майдалап туралған жұмыртқа.
Қалған жаңғақтармен жұмыртқа мен майонезді киюге арналған қақпақпен себіңіз. Соңында біз жүзім кесектерінің кілемін жасаймыз.
Әрине, Tiffany салаты сіздің отбасыңыздың сүйікті тағамдарының бірі болады. Рецепттің технологиясын ұстануға тырысыңыз, ал сіз білікті шеф-аспаз ретінде танымал боласыз!