- Савой қырыққабатының басшысы - 1 дана
- Зәйтүн майы - 3 дана. қасықтар
- Шошқа майы - 300 грамм
- Ақ шам - 1 дана
- Сарымсақ - 1 тіс
- Қышқыл шашты - 1 дана
- Томат пюресі - 1-ші ст. қасық
- Моззарелла - 300 грамм
- Крем (20% майы) - 100 миллилитр
- Пармезан - 100 грамм
- Тұз және қара бұрыш - дәміне қарай
Мәселен, ингредиенттерді қолдануға кірісеміз. Алдымен біздің шошқа етін шағын текшелерге кесіп, оны араластырылған еттің күйіне араластырыңыз. Қырыққабат тұздалған қайнаған суға 5-7 минут қайнатылады. Пияз және сарымсақ зәйтүн майына 5-7 минут ұсақтап кесіліп, қуырыңыз. Содан кейін оларды езілген етке қосып, тағы 10 минут бойы орташа температурада қуырып, содан кейін өртті азайтып, томат пюресі мен бірнеше ас қасық су құйыңыз. Біз тағы 5 минутты сөндіріп, отты алып тастаймыз. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіруге арналған терең ыдыстарды алыңыз, оны зәйтүн майымен майлаңыз. Асқабақтың қабаттарын (суреттегідей) бастайық: қырыққабат қабаты, тартылған ет қабаты және моззарелла ірімшігі. Ингредиенттер аяқталмайынша қабаттарды қабаттаңыз. Қабаттардың әрқайсысы тұздалған және бұрышталуға тиіс. Барлық қабаттар салынған кезде, барлық кремді құйыңыз, қырыққабаттың басқа қабатын қойып, пешке 40 минут қойыңыз. Біз пештен қырыққабат пешті аламыз, оны үкілген пармезанмен себіңіз, және кешіктірмей - үстелге, суық болғанға дейін. Ас болсын!
Қызметтер: 5-7