Ақ қырыққабатпен тауық шұжықтары
Дайындық: 15 минут
Дайындық: 30 минут
• жұқа жолақтарға кесілген 450 г ақ қырыққабат жапырақтары;
• 4 шай қасық зәйтүн майы;
• 450 г шикі тауық шұжықтары;
• 1 лампочка, тазартылған және жіңішке креслоларға кесілген;
• 1/2 шыныаяқ етілмеген тауық сорпасы;
• экструдталған сарымсақ 2 түйір;
• 1/3 шай қасық «Чили»;
• 2 шай қасық ұсақ үгітілген лимон дәмі;
1h. лимон шырынын қасық;
• 1/4 шай қасық тұз.
Үлкен ыдысқа 2 стакан су құйыңыз. Қырыққабатты қосып, 10 минут бойы орташа температурада пісіріңіз. Суды ағызып, жағаға қойыңыз. Ірі жабыспайтын таяқшада орташа температурада 2 шай қасық май жағыңыз. Шұжықтар мен пияздарды қосып, 8 минут қуырыңыз. Шұжықтарды табаққа салыңыз. Сол қуыруға арналған табада сорпаны құйыңыз да, «Чилидің» сарымсақ пен түйіршіктерін қосыңыз. Отты әлсіретіп, қырыққабатты қосыңыз. Кук, кейде араластырып, шамамен 10 минут бойы. Шұжықтарды қосып, тағы да 2 минут бойы пісіруді жалғастырыңыз. Отты өшіріп, араластырыңыз, 2 шай қасық ұнтақталған дәмді, 1 шай қасық лимон шырынын, тұзды және қалған 2 шай қасық майын қосыңыз.
Тағамның бір бөлігінің тағамдық құндылығы (1 шұжық және қырыққабаттан 1/4 соус):
• 46% май (13,5 г, 3,8 г қаныққан май)
• 20% көмірсу (12,8 г)
• Ақуыздардың 34% (22,3 г)
• 1,9 грамм талшық
• 227 мг кальций
• 3,7 мг темір
• 980 мг натрий.
Мерекелік кубок
Дайындық: 20 минут
Пісіру уақыты: 45 минут
• Қуыруға арналған өсімдік майы;
• жұмыртқаның сарысы жоқ 340 грамм кеспе;
• орта қабықша пиллинг және кептірілген алма;
• Консервіленген мүкжидектің 1 түрі (450 г);
• консервіленген ананастың 1 дана (570 г);
• 3 ас қасық. ұсақталмаған алма мусының қасықтары;
• 1 шай қасық жержаңғы даршын;
• 1/4 шай қасық қара бұрыш;
• көбікке сіңіп кеткен 5 жұмыртқаның ағыны;
• 1/3 қант кесе;
• 1/3 кесе кофе қанты;
• 1/3 кеспе туралған жаңғақ
Алдын ала қыздыру пеші 175С дейін 23x30 см маймен пісіру табағын май жағып, жағыңыз. Қағаздағы нұсқауларға сәйкес кеспекті пісіріңіз; ағызып тастаңыз. Үлкен ыдыста жемістерді, алма мусасын, дәмдеуіштерді, жұмыртқаның ағы мен қантын біріктіріңіз. Біртіндеп, кішкене бөліктерде, қоспасы толығымен қосылғандықтан, пісірілген кеспе қосыңыз. Кеседі дайындалған пісірме табаққа құйып, қоңыр қант пен жаңғақ себіңіз. Кугеляның жоғарғы жағы қызарғанша 45 минут пісіріңіз. Кесуден 10 минут бұрын салқын. Кугельді жылы да, суық да қолдануға болады.
Тағамның бір бөлігінің тағамдық құндылығы (1/12 кг):
• 78% көмірсу (43 г)
• 11% ақуыз (6 г)
• 45 грамм талшық
• 14 мг кальций
• 44 мг натрий.
Дәстүрлі еврей тағамдары kugel - бұл мерекелік көңіл-күй маусымы үшін мінсіз тәтті тағамдар, өйткені оны алдын ала пісіруге болады.
Танжерин қосылған тауық еті
Дайындық: 10 минут
Дайындық: 15 минут
• 2 шай қасық кунжут майы;
• Тері мен сүйексіз 450 г тауық еті, 2,5 см өлшемдегі кесектерге кесілген;
• 1/4 шай қасық тұз;
• 1/4 шай қасық қара бұрыш;
• 2 кесе жаңа піскен мандариндер тұқымсыз немесе 2 банка (300 г) консервіленген мандариндер (шырынсыз);
• 1 кубтық қызыл бұрыш, текшелерге кесілген;
• 1 ас қасық. «Пекин» дайын тұздық қасық;
• 2 кесе қоңыр күріш;
• 1/4 стакан туралған жасыл пияз.
Үлкен ыдысқа жылу майы орташа температурада. Тауық пен қуырманы 3 минутқа салыңыз - алтын қоңырға дейін. Тұз және қара бұрыш қосып, жақсылап араластырыңыз. Апельсин, паприка мен «Пекин» соусын қосып, қайнатыңыз. Еттің толық қуырылғанына дейін, ыстықты төмендетіп, 10 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз, соус қалыңдатылмайды және мандариндер жарылып кетпейді. Сонымен қатар орта кәстрөлде 2 кесе суды қайнатыңыз. Күрішті салып, әлсіз алақан жасаңыз, 10 минут бойы, яғни сұйықтықтың бәрін сіңдірмейінше, пісіріңіз. Тауықты отты апельсинмен алып, жасыл пиязбен араластырыңыз. Күріштің үстіне таратып қызмет етіңіз.
Тағамның бір бөлігінің тағамдық құндылығы (мандаринмен және тұздықпен 200 г тауық және 1/2 кесе күріш):
• 15% май (7 грамм, 1 г қаныққан майлар)
• 54% көмірсу (57 г)
• 31% белок (33 г)
• 4 грамм талшық
• 21 мг кальций
• 2 мг темір
• 168 мг натрий.
Қатты қыстың күндері супермаркет сөрелеріндегі жарқын түстің жемісі таңқаларлықтай жаңадан көрінеді. Барлық қаңтарда қол жетімді мандариндер кішкентай апельсинге өте ұқсас, бірақ мандариндер қышқыл болып табылады және әдетте көп шұңқырларға ие. Мандкариннің лоблдері бір-бірінен оңай бөлінеді, сондықтан оларды оңай апарып, жолда тамақ жеп, тамақ пісіргенде мандариндерді пайдалану оңайырақ. Егер сіз жаңа піскен мандарин сатып алмасаңыз, онда оларды консервіленген, сиропты алып тастай аласыз. Осы айқын жемісті қыста мәзірге қосып, біздің рецептті қолданыңыз.
Сицилиялық салат
Дайындық: 15 минут
• Клементиннің алуан түріндегі апельсиндердің 4 жартысы;
• 1/2 кішкене қияр, жіңішке тілімге бөлінген;
• 1 ас қасық. зәйтүн майы емес қызғылт қасық;
• дәміне қарай тұз бен жаңа құрғақ қара бұрыш;
• 1/4 кесе өте ұсақ кесілген қызыл пияз;
• 1/4 шыныаяқ піскен жалбыз жапырақтарына бөлінеді;
• 12 майсыз қара зәйтүн 4 бөлікке бөлінеді
Апельсиннің жартысын өте жұқа тілімге бөліп, қиярмен бірге ыдысқа салыңыз. Май және дәміне қарай тұз бен бұрышымен дәмдеңіз. Жайлап араластырыңыз. Ақылды ыдысқа салыңыз. Пияз, жалбыз және зәйтүн себіңіз. Барлық ингредиенттерді жақсылап араластырып алу үшін, бұл салатты дереу емес, тамақ пісіргеннен кейін бірнеше минут ішінде ғана қолданыңыз.
Қызмет көрсетудегі тағамдық құндылығы:
• 48% май (5 грамм, 1 г қаныққан майлар)
• 47,5% көмірсу (11 г)
• 4,5% ақуыз (1 г) »2.5 г талшығы
• 49 мг кальций
• 0,7 мг темір
• 117 мг натрий.
Жылдың осы мезгілінде сіз күн сәулесін қосатын апельсиндерді және салатқа табақшаңызға қоректік заттардың тоны туралы ойланыңыз! Әр апельсинден сіз С витаминін алады, ол иммундық жүйенің қызметін жақсартады, емдеу процесін жылдамдатады және органды темірді сіңіруге көмектеседі. Олар сондай-ақ қан қысымын реттейтін калийге бай және сізде фолий қышқылымен - B витамині - жүрек денсаулық үшін. Ең танымал сорт - Клементин, немесе «Навель» (ағылшын князынан - «княжь»), оның атауын алды, себебі оның үстіңгі бөлігі кішкентай кеудеге ұқсайды. Бұл апельсин оңай тазаланады; ол өткір және тәтті дәмнің үйлесімді комбинациясымен сипатталады. Классикалық Жерорта теңізі салатына арналған қарапайым рецепт бойынша, апельсиндер оливкамен үйлеседі. Зәйтүндерді май қоспай пайдаланған кезде бұл салат дәмі бар екенін ескеріңіз.
Грейпфрут және авокадо қосылған қуырылған асшаяндар
Дайындық: 10 минут
Дайындық: 10 минут
• 2 орта ақ немесе қызғылт грейпфруттар;
• бидайдың бидайынан 1 стакан кусцус;
• 2 шай қасық зәйтүн майы;
• 2 туралған жасыл шамдар;
• 1 сығылған сарымсақ қалампыры;
1h. жер зире қасық;
• Ішкі және сыртынан тазартылған 450 г ірі (жаңа піскен немесе мұздатылған) асшаяндарды;
• 1/4 кесек туралған жаңа піскен лимон;
• 2 ас қасық. тұщы әк шырынын қасықтары;
• 1/4 шай қасық тұз;
• 1 пішінді авокадо, аршылған және кесектерге кесілген;
• 1/4 шай қасық қара қара бұрыш.
Грейпфрутті шайыңыз және пышақпен пышақты қолданыңыз, оны қабықтың бөлігін кесіп, қабығының ақ бөлігін алып тастаңыз. Оны сыртқа қойыңыз. Орташа кәстрөлде бір стакан судың 1% қайнатыңыз. Кузбасқа салып, ысытудан алып тастаңыз. 5 минут бойы - сұйықтық сіңірілмейінше тұруға рұқсат етіңіз. Сонымен қатар, үлкен қуыру табада майды орташа температурада қыздырыңыз. Жасыл пияз, сарымсақ және 1 минут қуырыңыз. Зәйтүнмен дәмдеңіз және 1 минут (дәмді хош иіс пайда болғанша) пісіріңіз. Асшаяндарды қосып, ас тұзы толығымен қуырылғанша және ашық қызғылт түске дейін жиі араластырып, 3 минут пісіріңіз. Грейпфрут кесектерін, кориандрді, әк шырынын, тұзды және бұрышты қосыңыз. Күлгінді аскөкке салып, авокадо кесектерімен безендіріңіз.
Тамақтанудағы тағамдық құндылығы (1 асшаяндарды ас тұзы қоспасы, 1/2 шыныаяқ кусцус және 1/4 авокадо):
• 24% май (12 г, 1,7 г қаныққан майлар)
• 52% көмірсу (58 г)
• 24% ақуыз (27 г)
• 11 г талшық
• 89 мг кальций
• 5 мг темір
• 345 мг натрий.
Сіз жылына екі грейпфрут түрін - «ақ» (шын мәнінде қызғылт салдарды) және «қызғылт» (қызыл етімен) көрген шығарсыз. Екі сортты тәтті, шырынды және өте дәмді. (Әрқашан ауыр салмақты, тегіс терімен ауыр грейфрутты таңдап, өрескел және қырлы қабықтары бар адамдардан аулақ болыңыз.) Бонус: бір грейпфрутте тек қана 74 калория және 91 миллиграмм витамині бар. Сізге грейпфрустар ұнаса да, сіз бұл тағамды жақсы көресіз, ол өз мүліктерін пайдаланатын авокадо, асшаян мен саңырауқұлақпен жақсы араласады (грейпфрут сондай-ақ құс, тунца және лосось үшін де жарайды).