- Жаңа лосось - 1 кг
- Лимон, шырын - 1/2 бөлік (тұтастай лимон)
- Тұз, балық үшін дәмдеуіштер - дәміне қарай
- Аскөк, топырақ - 1 дана (плюс тұздыққа арналған бір топ)
- Зәйтүн майы - 3 дана. қасықтар
- Гарнирге арналған жасыл пияз - дәміне қарай (соустарға арналған бір топ шабу)
- Қышқыл - 150 грамм (тұздық)
- Майонез - 150 грамм (тұздық)
- Қыша - 1-ші ст. қасық
- Жаңа піскен қияр - 1 дана (соус)
- Жұмыртқа - 2 дана (тұздық)
- Тұз, қара бұрыш - дәміне қарай (соус)
1. Балықты тазалаңыз, шайыңыз және 4 бөлікке кесіңіз. Дәмдеуіштер мен тұзды дәмдеңіз. 2. Лимон сақиналарын кесіңіз, аскөк шайып тұрыңыз. Шыны пішіннің түбіне май жағып, лимон мен аскөктің жартысын қойыңыз. Балықтың барлық бөліктерін лимон шырынын себіңіз. Балықтың жоғарғы жағында қалған лимон мен аскөк қойылады. Пішінді фольгамен тығыз жабыңыз. Балық 2-3 сағат бойы маринадталған болуы керек. Пешті алдын ала қыздырыңыз да, оны фольганы ашпай балықпен бірге салыңыз. Балық 30-40 минут пісіріледі. 3. Осы уақыт ішінде тұзды дайындауға болады. Жұмыртқаны және нәзік кесуді қайнатыңыз. Қияр, аскөк және жасыл пияз мұқият туралған. Бөлек ыдыста қаймақ, майонез, қыша құйыңыз. Дайын жұмыртқаны және жасыл, тұз және бұрыш қосыңыз. Барлық қоспалар. 4. Балықты ыдысқа салыңыз, лимон және жасыл пиязбен безендіріңіз. Пісірілген лосось тұздықпен бірге қолданыңыз.
Серверлер: 4