Панкреатит - ұйқы безінің қабынуынан туындаған ауру, оған бездің өзі шығаратын ферменттер әсер етеді. Бұл аурудың арқасында ферменттер он екі елі ішектің сыртына шығарылмайды, бірақ бездің өзін ұстап, бұзады. Панкреатиттің екі түрі бар: өткір және созылмалы. Жедел нысаны осындай себептерге байланысты болуы мүмкін: инфекция (дизентерия, тұмау және т.б.), панкреатикалық түтікті қосу, әртүрлі улану, мысалы, спирт. Панкреатиттің созылмалы түрі көбінесе бұлшық еттердің атрофиясы немесе тастың пайда болуына байланысты тоқырау құбылыстарынан туындаған асқазан безінің қызметі бұзылған.
Панкреатит үшін симптомдар және диета.
Жедел панкреатит ауыр іштің ауырсынуымен бірге жүруі мүмкін. Ауыруы түтік немесе өткір болуы мүмкін. Созылмалы панкреатиттің белгілері нашар тәбет, құсу, жүрек айнуы, диарея, іш және арқадағы ауырсыну болуы мүмкін. Созылмалы панкреатит ішімдік, өткір және майлы тағамдарды тұтынудың салдарынан ауырлатуы мүмкін, пациент жанып кетуі мүмкін, жиі бұрғылау ауырсынуы мүмкін.
Панкреатиттің өткір түріндегі диеталық тамақтану.
Алғашқы төрт-бес күн ішінде жедел панкреатитті науқас тек парентеральді тамақтануды алады, яғни. қоректік заттар асқазан-ішек жолын айналып өтіп, денеге кіреді. Науқасқа қоректік заттардың (глюкоза, тұз және т.б.) ерітінділері қойылды. Сондай-ақ, сіз мол сілті: минералды су (Smirnovskaya, Essentuki 17, Slavyanovskaya және т.б.) қабылдаңыз.
Ауырсыну белгілері жойылған кезде науқастарға әрбір жарты сағат сайын 100 мл йогурти қабылдауға рұқсат беріледі (егер төзімділік жақсы болса, онда сіз күніне бір литрге дейін қабылдай аласыз). Содан кейін пациент аз мөлшерде ірімшік (200-250 грамм) пайдаланады, біртіндеп басқа өнімдерді сөндіру режимінде қабылдауға мүмкіндік береді, өйткені панкреатиттің панкреатиттің шырынының кетуі қиын.
Жедел панкреатитте диета жеңіл сіңімді және ас қорыту өнімдерімен байытылған. Азық-түлік құрамында холеретикалық қасиеттері бар майдың мөлшері шектеулі, ал өт қышқылдары панкреатикалық шырынды босатуға көмектеседі, бұл науқастың жағдайын және әл-ауқатын арттырады.
Ашытуға бейімді көмірсулар бар азық-түлікті (қант, джем, бал және т.б.) шектеу, ферменттеу кезінде пайда болған газ ішектің қысымын арттырады, бұл асқазан безінің шырынының ағылуын бұзады.
Жедел панкреатитке арналған тамақтану жиі болуы керек, алты рет, порцияны аз мөлшерде жасау керек.
Созылмалы панкреатиттің өршу кезеңіндегі диета.
Созылмалы панкреатиттің шиеленісу кезеңінде жедел панкреатиттің төмендеуі кезінде де сол тағам тағайындалады. Науқасқа тек пюре тамағы беріледі, өнімнің аспаздық өңдеуі жағдайды жақсарту арқылы қатаңырақ болады. Дегенмен, қуырылған және қуырылған тағамдар алынып тасталады, себебі ол сазды әсерге ие. Бастапқыда бумен пісірілген тағам ғана мүмкін, содан кейін пісірілген тамақ рұқсат етіледі. Тамақтанудың алты рет емделушісі, бөлшек.
Созылмалы панкреатиттің диетасы протеиндік тағамдарды (120-140 г), көп ақуыздық белоктармен (60-70%) қамтиды. Жалпы алғанда, диета сүт өнімдерінен (қуырылған таза ірімшік), майсыз ет пен балықтан тұрады. Май 50-60 грамм, көмірсулар - 300-350 г аз болуы керек.
Ремиссия кезінде созылмалы панкреатит кезінде диета.
Созылмалы панкреатиттегі диета мұндай өнімдерді қамтиды: ақ нан, дәнді және көкөніс сорпа пюресі , сүтті жарма : қарақұмық, сұлы, күріш, жарма және т.б., сәбіз және картоп майы, өсімдік және ет кесектерін , майы аз қайнатылған балық пен ет, бал немесе қант қосылған тәтті шай. Көкөністер алдымен қайнатып, содан кейін сүртіңіз және пісіріңіз. Кішкене болса, көкөніс немесе май қосуға болады (күніне 20 граммнан артық емес). Сіз сондай-ақ жаңа піскен жемістер, жидектер, компот және кисель жеуге тиіс. Ұйықтау алдында бір стақан сығылған сүтті немесе айрандарды ішу ұсынылады.
Панкреатиттен қандай өнімдерді шығаруға болмайды?
Панкреатиттегі диеталардан мұндай өнімдерді: алкогольдік сусындар, какао мен кофе, газдалған су, қамыр және жаңа піскен нан өнімдерін шығару керек.
Рассолник, борщ, күшті балық және ет сорпалары тітіркенуді тудыруы мүмкін.
Сондай-ақ, панкреатиттің шиеленісуі қуырылған және дәмді тағамға, консервіленген тағамға, уылдырыққа және қайнатылған жұмыртқаға себеп болуы мүмкін. Жүзім, банан, күн, балмұздақ, шоколад және тәттілерді жеуге болмайды.
Мұндай шектеулер зиянды емес, керісінше, дұрыс диета денеге жағымды әсер етеді және оны қалпына келтіреді.