Үйде жасалған ірімшік Хинди тіліндегі жаңа піскен ірімшік панеер деп аталады, ал славян елдерінде - сүзбе. Ешбір ірімшік оны қолданудың әмбебаптығы, дәмі мен пайдасы үшін салыстыра алмайды. Панеердің маңыздылығын бағаламау қиын. Бұл шын мәнінде вегетариандық ірімшік, жануарлардан алынған ферменттер арқылы жасалған қатаң сорттарға қарағанда. Паннир пісіргенде немесе қуырғанда пішінді ерімейді және пішінін жоғалтпайды, ол жаңа және табиғи, бұл өте дәмді, және оны дайындаудың қарапайымдылығы сізді таң қалдырады!
Құрамы:- Сүт 1,5 л
- Лимон 1 дана.
- 1-қадам Үй пісіру үшін сізге 1,5 литр сүт және 3 ас қасық сүт қажет. л. лимон шырыны. Сүт пастерленген емес порциядан артық емес, бірақ егер жоқ болса, ол пастерленген, бірақ міндетті түрде табиғи болады.
- 2-қадам Сүтді кастрюльге құйыңыз. Ол қалың түбі бар, сондай-ақ, сүтті қашқан емес, жеткілікті үлкен болуы керек. Орташа отқа салынған сүт.
- 3-қадам Сүт қыздырылған кезде, лимоннан шырынды сығып, сұйықтықты ағызу үшін ыдысқа салып, оны екі қабатымен қойып, сұйықтықты дайындаңыз.
- 4-қадам Сүт көтеріле бастағанда оған лимон шырынын қосыңыз. Дәл дереу ірімшік таза сарысудан бөлінеді. Өрттен табаны алыңыз. Сарысу түсініксіз болса, табаны отқа салып, тағы біраз лимон шырынын қосыңыз. Тұмшапешті пеште ұзақ ұстай алмайсыз, әйтпесе қатты болады.
- 5-қадам Сұйық және сүзбе толық бөлінгеннен кейін, жылудан табаны алып тастаңыз да, оны табаққа салыңыз. Суық су ағынымен жарты минуттан кейін шайқаңыз, ол тығыз болады және паниердің дәмін бұзатын лимон шырынын шығарып тастайды.
- 6-қадам. Сіз жұмсақ ірімшік қажет болса, дәке салмағын қатайтып, сарысуды қысыңыз.
- 7-қадам. Сізге ірімшік текшелерін немесе ірімшіктерді дайындау үшін қатты ірімшік керек болса, дәке байлап, оны баспасөзге қоюға болады. Ірімшік баспасөзде ұзағырақ болады, соғұрлым тығыз болады. Орташа тығыздықта 40 минут бойы баспасөзде ірімшік қалдырыңыз.
- 8-қадам Баспасөзді алып, сыраны дәкеден алыңыз. Үй панорамасы дайын!