«Ницца» салаты

Көптеген басқа рецепттер сияқты классикалық салат рецепті «Nice» (немесе «Nuisaz») әр түрлі болды Құрамы: Нұсқаулық

Көптеген басқа рецепттер сияқты, «Ницца» салатының классикалық рецепті (немесе «Nisuaz») ресейліктер тарапынан әртүрлі түсіндірілді, сондықтан да Мәскеу мейрамханаларында көптеген ерекшеліктерге ие болды. Оны басқаша дайындаңыз, ингредиенттер әртүрлі түрде қосылады, тіпті басқаша басқара алады. Мен бұл жаман емес деймін - мен әрқашан эксперименттер үшін, ең бастысы - бұл дәмді. Бірақ бәрібір классикалық тағамдарға құрметпен қараймыз, бұл салат «Ницца». Оның дайындалған салат «Ницца» деп аталуы үшін қатаң классикалық формулаға ие. Сіздің назарыңыз - «Ницца» салатын үшін керемет егжей-тегжейлі және қарапайым рецепт. Мен оны төбеден емес, шеберлік француз шеф-аспазының шеберлік сыныбынан алдым. Мен осы рецепт бойынша «Ницца» салатын дайындайтын болсаңыз, тіпті француз асханасының сарапшылары ештеңеден ештеңе таба алмайды;) Сондықтан біз «Ницца» салатасын дайындаймыз: 1. Консервіленген тонус әйнектерге қосымша сұйықтыққа түсіп кетуі мүмкін. 2. Зәйтүн сүйектерден тазартылады. 3. Бұрыш тұқымдар мен мембраналардан тазарып, жұқа жолақтарға кесіледі. 4. Томаттың сабақтарын алып тастап, қызанақтарды кішкене кесектерге бөліңіз. 5. Қияр аршылып, жіңішке тілімге бөлінеді. 6. Пиязды таза етіп тазалаңыз және жұқа сақиналарға салыңыз. 7. Шанышқымен, тоннаны сындырыңыз. 8. Жасыл бұршақтардың сабақтарын алыңыз, жақсылап жуыңыз, салқын тұзды суға салып, отқа салып, оны қайнатып, 15-20 минут пісіріңіз. Дәмді доңызға лақтырылған дайын бұршақтар. 9. Жұмыртқаны қатты қайнатыңыз. 10. Зәйтүн майы, райхан, тұз және бұрыш араластырыңыз. 11. Салаттарға арналған ыдыста мұқият пияз сақиналары мен туралған сарымсақ қияр тілімдерін салыңыз. Олардың үстіне біз бұрыш, зәйтүн, қызанақ, тунца, жасыл үрме бұршақ, пісірілген жұмыртқа және ақжелкенді салып қойдық. 12. Зәйтүн бәлішімен «Ницца» салатын сумен - және бәрін де үстелге ұсынуға болады! ;)

Қызметтер: 5