Mimoza классикалық салаты Бұл әлемдегі ең кеңестік «салат». Өйткені бұл біздің елімізде, Кеңес Одағында, шамамен жиырмасыншы жылдардың аяғы мен жиырмасыншы ғасырдың басындағы жетпісінші жылдары пайда болды және осы жылдардағы ностальгияға әкеліп соқтырады. Бірақ біз соншалықты қатал болмаймыз. Ностальгия, ол мүмкін, бірақ сол жылдары есімде жоқ немесе КСРО ыдырағаннан кейін туғандар үшін емес. Ол жай ғана дәмді, жұмсақ, ол өте жеңіл және серпінді көрінеді. Және дәмі бар эксперименттер үшін қанша мүмкіндік бар! Осы шедеврдің авторы белгісіз болғандықтан және «Мимоза» әдеттегі үй шаруасындағы әйелдің «Азық-түлік тапшылығы» деп аталатын адамнан туылғанына сенеді, оның бәрі оның асыл тұқымды болуына және осы салаттың жеке ісіне өз үлесін қосуға міндетті деп санайды. Демек, салат «Мимоза» үшін классикалық, түпнұсқа рецепт жоқ. Өзінің міндетті, қайталанбайтын ингредиенттері майонез, жұмыртқа және балық консервілері ғана белгілі. Тарихты қайта жазуды қалайтындар бар болса да, консервілердің орнына крабовые таяқшалары, ысталған балық немесе поллок руы туралы айтылады. Мүмкін, ол да өте дәмді, бірақ бұл «Мимоза» емес. Себебі біздің сөрелерде туылған сәтте мұндай нәрсе жоқ еді.
Құрамы:- Жұмыртқа тауық 5 дана.
- Саури майыда 1 пот
- 100 г қатты ірімшік
- Пияз 1 дана.
- Май 80 г
- Майонез 150 г
- Ақжелкен таза 0,5 шнек
- 1-қадам Салат Мимозаны дайындауға арналған негізгі өнімдер: жұмыртқа, қатты ірімшік, майды мұздатқышқа салады, сондықтан оны ылғалдағышқа жағуға ыңғайлы болды. Майда балықты немесе өз шырынына бару керек, ол қызғылт лосось, сори, скумбрия болуы мүмкін.
- 2-қадам Жұмыртқалар қатты қайнатылады (суық суға батырыңыз, қайнатыңыз және қайнату уақытынан 10 минут бойы пісіріңіз). Сарыөзектен ақуыздарды бөліп алыңыз - ақуыздар өрескел ылғалдылығында сүртіледі.
- 3-қадам. Шанышқымен бірге щеткалар бірқалыпты сынған.
- 4-қадам. Ірімшікке арналған ірімшікті сорғызыңыз.
- 5-қадам Балықты майдан алып тастаңыз, қосымша үлкен сүйектері мен салдарды шанышқымен алып тастаңыз.
- 6-қадам Пиязды пиллаға салып, оны ұсақтап кесіңіз.
- Қадам 7 Салаттардың бірінші қабатын ыдысқа салыңыз - сықылды түйіршіктер.
- 8-ші қадамда олар қатты кесілген ірімшік қабатын қойды.
- 9-қадам Содан кейін балық қабаты.
- 10-қадам Балық қабатын майонезбен майлаңыз (тесік өте кішкентай, содан кейін торды қиып алу үшін, қаптаманың бұрышын кесуге ыңғайлы).
- 11-қадам Содан кейін майдалап туралған пиязды салыңыз.
- 12-қадам Үлкен ылғалдылығында май сіңіріңіз.
- 13-қадам Пияз қабатында сары май салып, үстіне майонез торын жасаңыз.
- 14-кезең Салаттардың жоғарғы қабаты сарылар болып табылады, біркелкі жұмыртқалар себіңіз және қызмет етуден бұрын, ақжелкен сабақтарын безендіріңіз, кем дегенде 2 сағатқа тоңазытқышқа қойыңыз.