- Қой - 400 грамм
- Картоп - 4 дана
- Сәбіз - 4 дана
- Bow - 4 дана
- Күміс - 1/2 шай қасық
- Вустер сиыры - 2 Арт. қасықтар
- Інжу арпа - 1-ші ст. қасық
- Май - 50 грамм
- Ұн - 50 грамм
- Тұз және бұрыш - - дәміне қарай
1. Қойдың майын май жағып, орташа қуырылған қуыруға арналған табаға салыңыз. Майдың орташа температурада ериді. Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. 2. Пиязды ұсақтап кесіңіз. Картопты сүртіп, 4 бөлікке кесіңіз. Сәбіздерді тазалап, қоқырға бөліңіз. 3. 5-10 минуттан кейін майды ыдыс-аяқтан шығарып алып тастаңыз. Орташа ыстықта 3 минут бойы майды майға қуырыңыз, 1,5 минуттан кейін бұраңыз. Қотырғыны кастрюльге қойып, сәбіз мен пиязды екі минут бойы қалған майда қуырып, ингредиенттерді жиі араластырып, айналдырыңыз. 4. Табаға пияз мен сәбізді кәстрөлдегі қой етіне қойыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Вустер соусы, маржаны және қой етінің сорпасын қосыңыз. Картопты үстіне қойыңыз, бірақ қалған ингредиенттермен араластырмаңыз. Картопты маусымға дейін бірнеше тұз бен бұрыш қосыңыз. Қақпақты жабыңыз және алдын ала қыздырылған пешке қойып, 1 сағат бойы пісіріңіз. 5. Сары майды кастрюльге орта ыстықта ерітіп, оны ұнтақпен араластырыңыз. 2 минут пісіріңіз, қоспаны табаның түбіне жабысып қалмас үшін әрдайым араластырыңыз. 6. Тұмшапешті пештен шығарып алыңыз да, ұн мен маймен байытыңыз. Зығыр тұқымдармен себіңіз. Шанышқымен немесе шұқығышпен жылдам араластырыңыз. Қажет болса, көбірек тұз бен бұрыш қосыңыз. 7. Тұтқалы табаға арналған ыдысты 10 минут ішінде пешке салыңыз. Үстелге қызыл шараппен немесе Гиннесспен бірге қызмет етіңіз.
Серверлер: 4