- сәбіз - 2 дана
- цуккини - 2 дана
- түсті қырыққабат - 1/4 бөлік
- кольраби - 1 дана
- жас садақ - 2 дана
- шалпақ - 3 дана
- күріш - 300 грамм
- Тауық сорпасының кубасы - 1 дана
- зәйтүн майы - 6 дана. қасықтар
- құрғақ ақ шарап - 1 стақан
- крем - 100 миллилитр
- Пармезан ірімшігі - 100 грамм
- шөптер - 1 дана
- тұз, бұрыш - - дәміне қарай
- насыбайгүл шоғыры - 1 дана
Пилланы ұсақтап кесіп, 1 нұр шашыңыз. Жас пиязды, ақ және жасыл бөлікті тазалаңыз. Түсті қырыққабатты кішкене бөліктерге бөліңіз. Сәбіз, кольраби және шелпектер белдеулерін кесіп тастайды. Кішкене бөліктерге кесілген майшабақтар. Кәстрөлге қайнатыңыз, тұз қосыңыз, тауық кубысын қосыңыз. Кольрабиді ұзақ уақыт күйдірмейінше дайындау керек емес. Суық суда салқындатып, електен өткізіңіз. Мұзды және жасыл пиязды қоспағанда, барлық көкөністермен жасаңыз. 950 мл көкөніс сорпасын алыңыз. Орташа ыстықта үлкен кастрюльдегі 6 ас қасық зәйтүн майын алдын-ала қыздырыңыз. Пиязды және көктемгі пиязды, тұзды және бұрышты және қуыруды бір-екі минутқа қосыңыз. Сурет қосу. 2-3 минут бойы жақсылап жылжытып, «меруерт» болғанға дейін қуырыңыз. Өсімдік сорпасын қосыңыз. Дайын болған кезде күрішті пісіріңіз, бірақ әлі де құрғақ емес, көкөністерді қосып, абайлап араластырыңыз. Кремде құйыңыз. Үгітілген Пармезаны қосып, 2-3 минут бойы пісіру керек. Напсил жапырақтары бар ыстықпен жұмыс істеңіз.
Қызметтер: 6