Әрбір иесі әртүрлі вариациялардағы көкөністерді пайдаланады және шикі және пісірілген көкөністерді араластыру арқылы аспаздық дағдыларын көрсете алады, оларды әр түрлі киімдермен араластырады. Кәдімгі қаймақ пен майонезге қоса, салаттар түрлі дәмдеуіштермен сары маймен араласады, көптеген салаттардың ірімшік дәмі бар және лимон шырынын толтыру мүмкін.
Негізгі туралы жаңа деректер
Көкөністер - адамға өте маңызды витаминдер мен микроэлементтердің көп мөлшері бар. Әртүрлі шөптер мен көкөністерді біріктіре отырып, витаминдердің жетіспеушілігімен және иммунитеттің төмендеуімен байланысты әр түрлі ауруларды болдырмауға болады.
Соңғы уақытта бақшаға жақындаған сайын көкөністер неғұрлым пайдалы екендігі туралы көп әңгіме. Басқаша айтқанда, әдемі шетелдік көкөністер жергілікті қызылша мен сәбізге қарағанда аз жұмсалады. Бұл тек сөз емес, ғалымдар сақтау және тасымалдау кезінде витаминдердің көпшілігі жоғалып кетті, сондықтан әкелінетін көкөністер құнының төмендеуі анықталды.
Сәбіздегі салаттар көру қабілеті төмен адамдарға өте пайдалы. Сәбізде А витамині көп (немесе каротин) бар, бұл көріністі жақсартады. Бұл майда еритін витамин, сондықтан майдың қаймақ немесе майымен жақсы сәбізден салаттар салады. Денені A дәруменімен қанықтыру үшін жаңа сығылған сәбіз шырыны жақсы, егер оған аздап кілегей қоссаңыз. Сонымен қатар, бұл дәмді сусын.
Ащы бұрыш пен жаңа қырыққабат ракпен күресу үшін қолданылатын есірткіге қатысты және жаңа қырыққабат шырыны гастрит көріністерін төмендетуі мүмкін. Сәбіз және қырыққабат салаты классикалық дене тазартқыш болып табылады және денені ішекті қозғалғыштығын арттыратын және көптеген витаминдер бар қажетті талшықпен қамтамасыз етеді. Салат салқындату - бұл шығармашылық үшін көпбұрыш. Кетчуп пен майонез тең мөлшерде араласады, қарақұмықтан бастап макаронға дейін кез келген гарнир дәмін толықтыра алады.
Бірақ лимон шырыны мен өсімдік майына негізделген жанармай құю арқылы үлкен пайда әкеледі. Осындай толтырулардың жалғыз шектелуі асқазан сөлінің қышқылдық дәрежесі жоғары адамдарға қолданылуы мүмкін емес, бұл гастриті алып тастауы мүмкін. Осындай жанармай құюдың негізгі ережелері мынада, бұл май шырыннан гөрі көлемі бойынша 3 есе үлкен болуы керек. Барлық қалған нәрсе сіздің талғамыңыз.
Көкөніс салаттар
Салаттар негізінен көкөністерден дайындалады, кейде сүзбе, ірімшік, ірімшік, жаңғақ, бал, лимон шырыны, алма қосады. Бірақ мұндай қоспалар жеткілікті болса, онда олармен бірге ақуыз немесе крахмал өнімдерді тұтынуды шектеу керек.
Вегетарианшылар үшін таза көкөніс салаттар өте маңызды тағам. Олар күн сайын, тіпті 2-3 рет тамақпен немесе таңғы аспен тамақтандырады, сондай-ақ дәмді тағамдармен бірге жейді. Барлық диетологтар көкөніс салаттарымен тамақтануға кеңес беріп отырады, себебі шикізаттың көкөністерін тазартып, шлактарды шығарады, ширықтыратын микрофлораны басады. Крахмал және ақуызды азық-түлік көкөніс төсек-орындарында әлдеқайда жылдамырақ, толық және аз шламды сіңіреді.
Жеміс салаттарын жасау ұсынылмайды. Сонымен қатар, көптеген витаминдер жоғалады, жемістер бүлінген, қоспалардың дәмі олардың жеке компоненттерінің дәмінен жақсы емес. Шабдалы, шие, жүзім, алмұрт алмұрт, алманың өңделуіне, көзге ұнамайтынына және табиғи және табиғи түрінде дәміне мұқтаж емес. Жеміс салаттарына қарсы, жемістер басқа да тағамдармен жақсы араласпайды деп айтуға болады.
Негізінен жазғы жаңа салаттар шикі көкөністерден дайындалады. Пісірілген көкөністер олардың дәмдік қасиеттерін жақсартпайды, бірақ микро және макро элементтерді аз сіңімділік қосылыстарына әкелетін дәрумендерді ғана жояды. Салаттарға көкөністерді жұмсақ етіп жасау үшін олар пісіріледі, екіншісі көкөністерді дайындауда оң әсер етпейді. Бірақ сол нәтижеге жай көкөністерді кесу арқылы қол жеткізуге болады.
Көптеген қонақтар, кейбір салатты көргеннен кейін, олар, мысалы, шикі қызылшаны жейтініне таңғалады. Шикі қызылшаларды екі сағаттық қайнатып, оны бүлдірместен жеуге болмайды деп саналады. Егер қызанақ бар болса, түскі асқа негізгі тамақ ретінде, нанмен айтайық, содан кейін оны пісіруге болады. Бірақ салаттарда, мысалы, жас асқабақ, ерте асқабақ және қызылша сияқты шикі көкөністерді салуға болады.
Өзгерістер үшін жаздық жаңа салаттар көкөністер мен жабайы шөптермен толықтырылуы мүмкін - раушан жапырақтары, таңқурай, қарақат, кальян, албырт, қызылша және тағы басқалар. Бұл витаминдер мен минералды тұздардың керемет көзі болады. Тек жұмсақ жапырақтарды алуға тура келеді, ал егер жапырақтары ауыр болса, олар ұсақталуы керек.
Қала тұрғындарының үстелінде жабайы шөп көп емес. Бірақ оны кез-келген салатқа қосуға болады - алайда, сондай-ақ ботқа және супта. Салаттар үшін көкөністердің шыңдарын - редис, қызылша мен сәбізді қолдануға болады. Бөтелкесі дәмді және тамырлы дақылдардан әлдеқайда пайдалы заттар бар. Жазда салаттарда жаңғақтар сирек қосылады. Бірақ оларды көптеген салаттарға кез келген мөлшерде ұнтақталған түрге қосуға болады. Егер көптеген жаңғақтар болса, олар басқа тағамдармен үйлесімді ме, жоқ па деп ойлаңыз.
Қорытындылай келе, біз барлық көкөністерді бірдей қабылдайтын болсаңыз, салатты жақсартуға болады. Мысалы, барлығы текшелерге немесе сабанға бөлінеді. Бұған дейін көкөністер, әдетте, мұқият жуылуы керек. Бұл ең алдымен қабығы, шабдалы, қияр және тағы басқа көкөністерге қатысты. Олар көкөністерді жасыл бауырлар мен жәндіктерден суаратын пестицидтер мен гербицидтерді алып тастау үшін, микробтардың микроорганизмдерінен қорғау үшін ғана емес жуылады.
Енді басты нәрсе туралы, көкөніс салаттар туралы жаңа фактілер туралы білдік.