- Қой еті - 700 грамм
- Зира (күміс) - 1 шай қасық
- Бұрышты хош иісті бұршақ - 12 дана
- Дүкендердегі ақжелкен - 1/2 бөлік
- Сәбіз - 250 грамм
- Картоп - 600 грамм
- Қара бұрыш ұнтағы - 1/2 шай қасық
- Өсімдік майы - 100 миллилитр
- Құрғақ кориандр (кориандр) - 2 шай қасық
- Кардамон - 1 шай қасық
- Пияз - 1 дана
- Астық - 200 грамм
- Тұз - 2 шай қасық
- Чили бұрышы - 1 дана
Шикі жаңғақ еті өте үлкен текке - 5-тен 5 см-ге дейін кесіледі, қазанды немесе қазды алып, май құйып, оны жақсы жағыңыз. Алдын ала қыздырылған майда біз барлық дәмдеуіштерді - даршын, кардамон, зиру, кориандр мен тәтті бұрышты тастаймыз. Дәмдеуіштердің хош иісі бүкіл асханаға толы болғанда (үш минут кетеді) қойдың дәмін майдың дәміне қойыңыз. Fry, араластырып, шамамен 15 минут - қызыл қоңырға дейін. Сонымен қатар, пияз жіңішке жартылай жұқа, сәбіз - жұқа сақина. Руж еті шұңқырдан қазандықтан алынады және пісіретін піскен пішінге қойылады - бұл қалыпты жағдайда керамика болған жағдайда оңтайлы болады. Содан кейін босатылған қазандыққа пияз тастаңыз, бірнеше минут қуырыңыз, содан кейін тағы 3-4 минут пияз және сәбіз сәбіз қосыңыз. Қуырылған көкөністер, сары маймен бірге, ет үшін пісірме табаққа құйылады, сондай-ақ қайнаған суға шамамен жарты кесе құйыңыз. Біз оны жақсы араластырамыз. Біз қақпақты пісіруге арналған пішінді пешке салып, 40 минут 180 градусқа пісіреміз. Сонымен қатар, қырыққабат сол суық суға малынған, сол 40 минут. Картопты орташа мөлшерге бөліп тазалап, кесіңіз. 40 минут пісірілген етден кейін, пештен пісіру табағын алып, картоп, тұз және бұрыш қосамыз. Мұқият араластырыңыз. Және тағы бір 20 минут пеште сол температурада. Ал әзірше азықтар екіге бөлінеді. Чили бұрышы тұқымдардан тазартылып, жұқа сақиналарға немесе майларға бөлінеді. 20 минут пісіруден кейін, пештен пішінді алып, бұрыш пен қара өрік қосып, оны абайлап араластырыңыз - пешке тағы 30 минут. Барлық дайындық жұмыстары аяқталды - жарты сағат ішінде біз пештен ет жеп, сәл салқындық танытып, ұсынамыз. Дәмі жақсы, жоқ па?
Қызметтер: 6-7