Дәмдеуіштермен күріш. Кезекші ыдыс-аяқ бар, мерекелік дастархандар бар, жақындары да бар. Сөз сөйлейтін ыдыс жүрекке, сосын асқазанға сенімді болмаса, жеңеді. Төсекке пісірілген көкөністермен дәмдеуіш күріш. Мен сенемін, тіпті күрішті жақсы көрмейтін болсаңыз да, осы вариацияны жақсы көресің. Мұнда негізгі скрипка дәмдеуіштер: шафран, карри, базиля. Үлкен мөлшерде кез келген басқа дәмдеуіштерді қосуға болады. Ең бастысы, олардың жарқын дәмі болды. Мысалы: розмарин, тимьян, кориандр. Ең бастысы, дәмдеуіштерді қуырыңыз. Бірақ сақ болыңыз, себебі бұл үдеріс үшін өте аз уақыт керек, ал ең кішкентай өртінде мұны жақсы етіп, қуыру табасын қатты қыздыру керек.
Құрамы:- Ұзын астық күріш 250 г
- Томат шырыны 250 мл
- Томаттар 2 дана.
- Сәбіз 1 дана.
- Сарымсақ 2 қалампыр
- Жаңа аскөк 0,5 шелек
- Ақжелкен таза 0,5 шнек
- Баяу жапырағы 9 дана.
- Шафран жері 0,25 шай қасық.
- Орегано құрғақ 0,25 шай қасық.
- Паприка тәтті жер 0,5 шай қасық.
- Бұрыш қара жер 0.25 шай қасық.
- Curry 0.25 шай қасық.
- Тұз 1 шай қасық.
- Зәйтүн майы 50 мл
- 1-қадам Осы тағам үшін: 1 кесе күріш, 1 кесе үйдегі қызанақ шырыны, 2 қызанақ, 1 ірі сәбіз, 2 түйір сарымсақ, жасыл, дәмдеуіштер.
- 2-қадам Күрішті су тазаланғанша шайыңыз. Су құйып, 30 минутқа қалдырыңыз. Су ағызып, күрішті қайтадан жуыңыз.
- 3-ші қадам Сәбіз ірі мөлшерде ылғалдылығында сүртіледі.
- 4-қадам Қызанақты кесіңіз.
- 5-қадам Жасыл түсті кесіңіз.
- 6-қадам Сарымсақты пышақпен кесіңіз.
- 7-қадам Зәйтүн майында қыздырылған қуырылған табаға 1-2 минут бойы дәмдеуіштерді қуырыңыз.
- 8-қадам Содан кейін сәбізді және қызанақты қуыру табағына қосыңыз. 5-7 минут бойы салқындатыңыз.
- 9-қадам Томат шырынын құйыңыз (суды алмастыруға болады) және төмен температурада 10 минут қайнатыңыз. Ақыр соңында тұз қосыңыз.
- 10-қадам Қыштың түбін зәйтүн майымен құйып, күріш қабатын сал.
- Қадам 11 Келесі, қызанақ қуырылған қабаты.
- 12-қадам Қызанақ қуырына арналған екі-үш лавр жапырағын салыңыз.
- 13-қадам. Содан кейін қайтадан күріш қабаты, қызанақ байытуы және үстіңгі қабаты, сарымсақпен шөптердің қабаты. Пеште 30-40 минут пісіріңіз, алдын ала қыздырыңыз 200 ° C дейін.
- 14-қадам. Күріштің сұйықтық үшін жеткілікті екеніне көз жеткізіңіз, егер қажет болса, бумен пісіру үшін су қосыңыз.