- май кілегей - 2 кесе
- сүт - 1 кесе
- қант - 3/4 кесе
- үлкен жұмыртқа - 2 дана
- Үлкен жұмыртқаның сарысы - 5 дана
1. Тұмшапешті орталықтан 150 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Үлкен пішінді пергамент қағаздың екі қабатымен бүктеп, содан кейін оған 120-мл ыдыстың 8 бөлігін салыңыз. Шайнекке суды қайнатып жіберіңіз, отты өшіріп, жағына қарай жүріңіз. Кілегей мен сүтті кәстрөлде орташа температурада немесе микротолқынды пеште алдын ала қыздырыңыз, араластырыңыз. 1/4 кесе қантқа себіңіз де, жағыңыз. Орташа пешті орташа температурада қалың түбі бар қыздырып, қалған қант 2 ас қасық құйыңыз. Қант қант ерігенде араластырыңыз. Түс біркелкі болғанда, 2 ас қасық қантты қосып, ерігенше араластырыңыз. Қалған 1/4 кесе қантты бір уақытта 2 ас қасық қосыңыз. Барлық қант күлгін түске айналғанда, үнемі араластырып, жылыну және сүт қосыңыз. Қоспа көпіршігі болады. Өрттен табаны алыңыз. 2. Жұмыртқаны, сарысын және қалған 1/4 кесе қантты үлкен шыны ыдысқа немесе кішкене табаққа салыңыз да, соғыңыз. Аздап карамель массасын қосыңыз. Жұмыртқалар бұйралмайтындай етіп жасаңыз. Қалған сұйықтықты құйыңыз. Кілегей бетінде көбік болса, оны қасықпен алып тастаңыз. Кремді ыдысқа құйыңыз. Шайнектің ішінен ыстық суды жеткілікті мөлшерде құйыңыз, содан кейін ол жартысы креммен кәстрөлдерді жабады. Пластикалық пленкамен тығыздағышты жабыңыз, екі бұрышты екі тесік қалдырыңыз. 3. Төменгі жағы қараңғыға дейін 35-40 минутқа десертті пісіріңіз, ал кәстрөл сәл шайқалса, десерттің ортасы бұзылмайды. Пешті ақырын пештен шығарып алыңыз да, оны 10 минуттай суытып алыңыз, содан кейін пластмасса орамасын алып, кәстрөлдерді салқындату сөресіне қойыңыз. Бөлме температурасына жеткенде десертті тоңазытқышқа қойыңыз. Крем салқындаған кезде, ыдыс-аяқты пластик қаптамамен еркін жабады. Қажет болса, салқындатылған десертпен безендіріңіз. Егер десерт тоңазытқышта бірнеше сағат бойы немесе түнде болған болса, қызмет етуден бұрын 20 минут бойы тұруға рұқсат етіңіз.
Серверлер: 8