- үлкен жұмыртқа сарысы - 7 дана
- даршын - 1/2 шай қасық
- мускат жаңғағы - 1/8 шай қасық
- тұз - 1/8 шай қасық
- май кілегей - 1 кесе
- сүт - 3/4 кесе
- картоп шәрбаты - 3/4 кесе
- Асқабақ пюресі - 1/2 кесе
1. Пешті ортасында есептегішпен пешті 150 градусқа дейін қыздырыңыз. Пісіруге арналған ыдысқа 150 грамм көлемде 6 ыдыс салып, қайнатуға шамамен 900 г су құйыңыз. Үлкен ыдыста жұмыртқаның сарысын, даршын, мускат және тұзды ұрады. 2. Қою түбі бар кастрюльде майдың, сүттің, картоптың сиропының және асқабақ пюресінің кілегейін күлдіріңіз, орташа температурада қайнатыңыз. Бірте-бірте жұмыртқа қоспасын қосып, шайқаңыз. Кремді жұқа електен немесе дәке арқылы үлкен өлшеуіш шыныаяқ арқылы құйыңыз да, содан кейін пішіндегі кастрөлдер арасындағы кілемен бөліңіз. 3. Кәстрөлдердің жартысы сумен жабылғаны үшін құтыға қайнаған су құйыңыз. Кремде суды алудан сақ болыңыз. Пішінді пешке салып, пышақ кілегіңіздің ортасына салынғанша, шамамен 35-40 минут қалдырмаңыз. Кәстрөлдерді есептегішке қойып, толық салқындауға мүмкіндік беріңіз. Содан кейін тоңазытқышта кем дегенде 2 сағат бойы десертті жабыңыз және суытыңыз. Кішкене тәттілендірілген хош иісті креммен крем-брюле жасаңыз. 4. Қажет болса, қант турбинасы немесе ақ және қоңыр қант қоспасы бар крем-брюледі себіңіз де, содан кейін 5 минут бойы арнайы газбен толтырыңыз, десерт беті карамельге айналады.
Қызметтер: 6