Шницельді Шницельден шошқа етіне ұқсатамыз - ол май жағып, көп май немесе майда қуырылған жіңішке ет кесу. Көбінесе бұл тағамға шошқа еті қосылады, бірақ сиыр еті, түйетауық, тауық еті мен қой етінің нұсқаларын сипаттайтын рецепттер бар. Таңдау қағидатты емес. Неміс тілінде «шницель» сөзі «кесу» дегенді білдіреді. Ал шын мәнінде, дәмді шницелді дайындау үшін, жануардың және майлы араластырғышсыз жануардың нәзік қабығын алу керек. Бірақ бастапқы рецепт бойынша, оны ерітілген майда жақсылап қуырыңыз. Айтпақшы, дәмді шницель салмағы мен салмағы жағынан үлкен, қытырлақ қыртысы және шырынды ішінде.
Құрамы:- Шошқа еті 400 г
- Жұмыртқа тауық еті 1 дана.
- Breadcrumbs 5 ас қасық. л.
- Бидай ұны 5 ас қасық. л.
- Бұрыш қара жер 4 шымшу
- Тұз 0,25 шай қасық.
- Күнбағыста тазартылған күнбағыс майы 100 мл
- 1-қадам Шницельді қабылдау: шошқа еті, нан, жұмыртқа, жұмыртқа, тұз, бұрыш, өсімдік майы (смалетпен, шошқа майымен ауыстырылуы мүмкін).
- 2-қадам Кесуді бірнеше бөлікке, талшықтардың арасына кесіңіз. Әрбір пышақ пышақпен кесіледі, бірақ соңына дейін және ашылмайды.
- 3-қадам Тұз және дәм татуға ет. Тығыз полиэтиленді жабыңыз, сондықтан ешқандай бүріккіш ұшпа емес.
- 4-қадам Әр бөлікті ет үшін шыршаны кесіңіз.
- 5-қадам Полиэтиленді алыңыз. Ет қалыңдығы 5 мм-ден аспауы керек.
- 6-қадам. Нанның ірімшігі мен ұнын әртүрлі табақтарға құйыңыз. Жұмыртқа шанышқымен жылжиды.
- 7-қадам Ұнға ет сыққышының бір бөлігі.
- 8-қадам Жұмыртқасы бар ыдысқа құйыңыз.
- 9-қадам. Содан кейін етті ұсақтап жайыңыз.
- 10-қадам Етті қызарған майға екі жағынан қызарғанша, әрбір жағынан шамамен 4 минут қайнатыңыз. Мұнай ет бөлігін жабуы керек. Орташа жылуды қыздырыңыз.
- 11-қадам Шницель сәл салқын және дереу қызмет етеді.