Суфле - таңғажайып және түпнұсқалық тағам, ол сонымен қатар мерекелік дастархандағы таңертеңгі десертке де, таңертеңгі дәмді тағамға тең болуы мүмкін. Оның құрылымы - бұл нәзік омлет және ернідегі балқытылған печенье арасындағы нәрсе. Цитрус нәзік ноталары бар нәзік дәмі осы көктемгі рецептке қосады.
Құрамы:
- Жұмыртқа - 3 дана.
- Қант - 200 г
- Сары май - 60 г
- Әк (немесе басқа цитрус) - 2 дана.
- Ұн - 125 г
- Сүт - 180 г
- Пісіру ұнтағы - 1 шай қасық.
- Кокос қышқылы - 40 - 50 г
Дайындау әдісі:
- Жұмсақ сары май ақ массаға дейін қантпен ұрады
- Цитрусты дайындаңыз: жемісті пісіріп, шырынды сығыңыз. Бір лаймның (лимонның немесе қызғылттың) шырынын қолдануға болады - сондықтан тағамның дәмі жұмсақ болады
- Протеиндердің сарысын бөліп, оларды май массасына салыңыз. Цитрустық шырынды және дәмді қосып, қоспаны шайқаңыз. Содан кейін құрғақ ингредиенттерді енгізіңіз - ұн, пісіру ұнтағы және чипс
- Сүт массасына құйыңыз. Егер сізге белгілі кокос дәмі керек болса - әдеттегі кокос сүтін алмастыра аласыз
- Жеке контейнерде тұмсықтарды күшті көбіктендіріңіз. Содан кейін қамырға бөліктеріндегі ақуыздарды қосып, әрқайсысы өздерінің скапуляторларын ақырын илеңіз
- Мусаны керамикалық шыныаяқтарға салып, терең пісіру парағына қойыңыз
- Пешті 180 градусқа дейін қыздырыңыз. Тостағанды торға қойып, табақтардың ортасына дейін қайнаған суға құйыңыз - бұл біркелкі нәзік суфле текстурасының құпиясы. Алтын қыртысты пайда болғанға дейін шамамен 20-30 минут пісіріңіз. Шашпен дайындықты тексеру - ол құрғақ болуы керек
- Салқын суфле, ұнтақпен себіңіз, балмұздақтармен немесе карамель төсеніштерімен безендіріңіз