Картошка, ірімшік және аскөк бар ғажайып керемет - бұл Дағыстан халқының ұлттық тағамы. Керемет - құрғақ пісірілген табада қуырылған қуырылған картоптың жұқа, жаңа піскен құрамы. Керемет түрінде көп мөлшерде дөңгелек және жартылай айналымдық вариация бар - бұл ет, көкөністер, көкөністер және сүзбе. Таңқурайдың қандай түріне байланысты керемет дәмі өзгереді. Бүгін таңертең картопты, ірімшік пен аскөкбен пісіруді ұсынамын, мұндай ғажайып нанның орнын толтырады және оларды алғашқы ыдысқа беруге болады. Қамыр жай ғана серпімді болып шығады, ол өте нәзік күйге оңай жағылады, іс жүзінде жыртылмайды! Ингредиенттердің осы санынан сіз 12 ғажайып керемет аласыз!
Құрамы:- Curd 400g
- Картоп 6 дана.
- Жаңа аскөк 0,5 шелек
- Тұз 0,5 шай қасық.
- Бидай ұны 1 кг
- 300 мл су пісірілген
- Тұз 0,5 шай қасық.
- Күнбағыс жаңғағы майы 4 ас қасық. л.
- Май 100 г
- 1-қадам: Керемет дайындау үшін қажет: бидай ұны, картоп, сүзбе, кілегей және күнбағыс майы, аскөк, су, тұз, қара бұрыш.
- 2-қадам Електен жасалған ірімшік ірімшігі.
- 3-қадам Картоп пісірілгенге дейін тазартылған, кесілген және тұзды суға қайнатылады.
- 4-қадам Картоп пюресі ыстық картоп пастасы әлі де бар.
- 5-қадам Пісірілген картоптың ірімшікіне, дәміне қарай туралған аскөкке, тұзға және бұрышқа құйыңыз.
- 6-қадам Мұқият араластырыңыз.
- 7-қадам Қамырды дайындаңыз. Мұны істеу үшін, бір литр ұнды (ұнмен толтырылған екі жарты литрлік ыдыстар өлшенбеді), терең ыдысқа құйып, бөлме температурасында қайнаған суға 300 мл қосып, 4 ас қасық қосыңыз. л. күнбағыс майы, тұз, қамыр илеңіз.
- 8-ші қадам Қамыр жұмсақ, иілгіш және доптың пішінін ұстау оңай болуы керек.
- 9-қадам Қамырды 12 тең бөлікке бөліңіз.
- 10-қадам Қамырдың әрбір бөлігі ұнды өте сирек кездесетін сопақ пішінге айналдыратын бетке шығарылады. Қажет болған жағдайда илеу кезінде ұнға құйыңыз.
- 11-қадам. Торттың бір жағында кішкене (шамамен 1-2 ас қасық) сүзбе мен картоп толтырыңыз, оны жағыңыз.
- 12-қадам Екінші бөлікті жабыңыз, біз шеттерін түзетіп, илектеуішті сәл бұрап шығарамыз, бірақ қамырдың бұзылмайтындығына көз жеткізу керек.
- 13-қадам. Біздің торттарды майдың немесе майдың қосылмаған екі жағынан ыстық құрғақ пісіргіш табаға салыңыз. Ыдысқа жайылып, еріген сары маймен абайлап майлаңыз (майға өкінбейміз, оны қамырға дереу сіңіреді), бір-бірінің үстіне жиналған керемет керемет. Сіз кестеге дереу немесе жылы немесе бұрын салқындатылған пішінде қызмет ете аласыз.