- Қамыр тұқымдастар - 400 грамм (10 литр кавассаға)
- қант - 300 грамм
- Ашытқы - 15 грамм
- су - 12 литр
- бал - 25 грамм (1 литр үшін)
- түбірлік желкек тазартылған - 25 грамм
Қуырылған бисквиттер шамалы қуыру, күйікке жол бермеу. 12 литр суды қайнатыңыз және 80 градусқа сәл салқындатыңыз. Дайын крекердің кішкене бөліктерін сығып, 7 литр су құйамыз. Ыстық жерде 1-1,5 сағат сыра қайнатуды ұсынамыз. Тұтас (сусабын), фильтрді және крекерді қайтадан ыстық сумен толтырады - қалған 5 литр және 1-1,5 сағатты талап етеді. Содан кейін біз фильтрленген инфузияларды біріктіреміз, қантты, сұйытылған ашытқыны қосамыз және 25 градус температурада ашыту үшін қалдырамыз. 8-12 сағатқа дейін. Уақыт өтсе, квас салқындатылады, бөтелкеледі, тығыз жабылады және 10 градустан аспайтын температурада сақталады. Енді бір бөтелкені алыңыз, оған 25 г бал қосып, толығымен ерітілгенше араластырыңыз. Біз желкенді грейферге салып, оны квасқа қосамыз және қақпақты мықтап жауып, тағы да жақсылап араластырамыз. Біз 2-4 сағатты талап етеміз, сүзуге және мұз кубогымен үстелге қызмет етеміз. Post-scriptum. Егер сіз арша немесе жалбыз, мейіз немесе зире қоссаңыз, керемет квас да алынады.
Қызметтер: 10 литр