Шын мәнінде, біз жарқын банкадағы дүкендердің сөрелерінде көрген нәрсе, бұған дейін, әдетте, қараңғы зәйтүн түспен боялған және пішінде кішігірім жидекті еске түсіре алмайсыз.
Бірақ капердің өзін қызықтыратын зауыт, оның тарихы өткенге терең енеді. Адамдардың дәмдік қасиеттерін, кейінірек емдік қасиеттерін қолдану үшін, адамдар өте ұзақ уақыт бұрын бастады - алғаш рет «Гильгамеш аңызы», бүкіл әлемге әйгілі әдеби ескерткіш және сенімді дерек көздерінде айтылады.
Осындай емдік дәрігерге арналған осындай атаудың пайда болуы көптеген болжамдар мен аңыздарды тудырады. Біреу, шын мәнінде, шындыққа сәйкес, капитан өзінің атын Кипр аралына берді деп айтады, өйткені ол грекше аралдың атымен «Кипрос» деп айтады. Әрине, бұл гипотезадағы кейбір шындық бар, бірақ Капоте, ал Орталық Азиядағы және Қырымда да капера өсіп отырғанын ескеру қажет. Осылайша, бұл гипотеза ғалымдар тарапынан үлкен күмән тудырады.
Айтпақшы, капераның толығымен әртүрлі климаттық жағдайлары бар кең аумақты таратқаны таңқаларлық емес. Бұл зауыттың күтпегендігі арқылы оңай түсіндіріледі: ол тегіс тастарда, тастарда, тас тақталарда тұра алады. Бұл бұта жаз бойы гүлдейді және осы уақытқа дейін аралар балшырындарға тамақтанады. Бірақ құстар әлі күнге дейін тек кішкене жидектерді жеуге тура келеді, бірақ олар жеткілікті, олар осы жидектерді жердегі ұлы нәзіктікке ие етеді.
Медицинадағы гитаристердің рөлі тек осы зауытты және азық-түлік қоспасын пайдаланғанға дейін жақында ғана бағаланды. Дегенмен, кейбір халық ұрпақтан ұрпаққа кептірілген сорпалар мен инфузия рецептілерін жіберді. Мысалы, ежелгі гректер бұталардың бүйректерінің көмегімен ауруды емдейді - қазір тамақ әзірлеуде кеңінен қолданылатын бірдей капер.
Кавказда тұратын халық қатты ревматизм мен арқа ауруларына көмектесетінін біледі.
Орталық Азияда дәрілік мақсаттарға арналған каперияны қолдану, әсіресе, зақымдайтын ауруларды емдеу үшін белсенді түрде қолданылады. Бүршіктен сығылған шырын сумен қажетті пропорцияда сұйылтылған және күніне бірнеше рет бұл дәрі қабылдаған. Айтпақшы, бұл адамдар интенсивті түрде дұрыс құрал алды, себебі зауыт жемістерінде үлкен мөлшерде йод бар.
Қақпақтардың пайдалы қасиеттері тек йодтың құрамында ғана емес, сонымен қатар A, B, C, E және K тобының дәрумендерінің жоғары деңгейі. Олар сондай-ақ кальций, магний, селен, фосфор және темірге бай. Бірақ, диеталық диеталардағы ақылсыз қыздар осы зиянсыз емдеуден қорықпаңыз: ол калорияларда өте төмен: өнімнің 100 граммында тек 23 калория бар.
Сондықтан қазір тіпті әр түрлі бактериялардың бөліктері бүгінгі таңда әр түрлі ауруларды емдеу үшін альтернативті медицинада қолданылады. Мысалы, сиқыршылар мен емшілерге ұзақ уақыт бойы емделмейтін жаралардан қақпашылардың шырынын қолдануға кеңес беріледі. Бүгінгі күні қант диабетіне дейін сіз осы емдік өсімдіктің жас бұтақтары мен жапырақтарын үнемі құю немесе отварсыз ішу арқылы оңай құтылуға болады.
Сіз тістер мен аузлар ауруларынан зардап шегеді - бұл да проблема емес, тек капердің жаңадан алынған қабығын шайнау әдетін алу керек және ауру дербес кетеді.
Артериялық қысымның жоғарылауы, тамырлардан, тамырлардан және каперстердің түстерінен, әдетте, олардың күнделіктері себебінен кетуі мүмкін.
Көптеген ұлттық рецепттер өздерін ақтайды, бұл ғылыми дәлелдермен және зерттеулермен дәлелденген. Мәселен, мысалы, каперсінің кверцетинінің үлкен мөлшері теріңізге әсер етеді, аллергиядан тітіркенуді алып тастайды. Сонымен қатар, каптарлар бір кверцетиннің арқасында онкологиялық аурулардың қаупін азайтады. Бұл күрделі процесс, қысқаша айтқанда, кверцетин органға ДНК құрылымын сақтауға көмектеседі, ол осындай ауруларды жоюға бейім. Осылайша, барлық әйелдерге арналған қышқылдарды қабылдаудың ескі әдеті шын мәнінде бар.
Әділеттілік үшін, дене үшін пайдалы бұл кверцетин алма мен таңқурайда бар екенін, ал күкіртте бірнеше есе көп екенін атап өту керек.
Көп жағдайда сарапшылар тәбетсіздіктен зардап шегетін болса, тамақтану алдында каперанды қабылдауды ұсынады. Емдеудің ең қысқа жолы тіпті жақсы нәтиже әкеледі.
Дегенмен, капорлар ең алдымен керемет дәрілік қасиеттері үшін емес. Ең алдымен, оның дәмдік қасиеттері үшін бағаланады.
Тамаққа тағамдарды қосу үшін, адамдар ерте уақыттан бастап бастады - бұны аспаздық рецептері бар ескі кітаптар растайды. Тіпті адамдар жаңа піскен тәттілердің тіпті жағымсыз да дәмі жоқ екендігін түсінді, бірақ қарапайым өңдеу баяуды жояды және тағамды керемет дәмді етеді.
Қақпақшыларды әдетте тұздалған немесе маринадталған; бұл пішінде ет тағамдарына, балықтарға керемет дәмдік дәм береді; Бұл хош иістің жеңіл хош иісі салаттар, тұздықтар мен маринадтардың дәмін ұмытылмас етеді.
Ежелгі рецепт бойынша, ыдысқа капсулаларды қосып, соңғы түйісу. Кейде тіпті капорлар тұзды алмастыра алады, мысалы, борщ немесе сольянка сияқты.
Аспазшылар мен аспаздардың қолданылуындағы құмырсқасы және басқа өнімдермен каперстердің комбинациясы ұстап тұрғандығын білмейді, мұнда шексіз ұзақ уақыт эксперимент жасай аласыз. Дегенмен, кейбір өнімдер өздерін осы қоспамен үйлесімді түрде үйлестірді: бұл ең алдымен тауық еті, қой еті, сиыр еті, балдыркөк, тәтті бұрыш, ірімшік, макарон және тағы басқалар.
Дегенмен, жанрдың классикасы каперстермен салаттар болып табылады: бұл кішкентай бүйрек салаттың дәміне қосылады, және, әрине, дәрумендер мен қоректік заттар.