Кальян және Пекин қырыққабатының салаты, дәл он жыл бұрын, біз көбінесе экзотикалық тағамдардың біз үшін қалай көрінетінін білмедік, бірақ тіпті кейбір қарапайым өнімдердің бар екеніне күмән келтірмеді. Мысалы, қырыққабаттың ақ және түрлі-түсті болғанын білетінбіз, колраби, брокколи және басқалары сияқты құлақтарды ұстау жағымды болды, бірақ қарапайым көкөніспен байланысты емес еді. Пекиннің қырыққабатының қалай көрінетінін аз білетінмін. Кальмы туралы бәрін естідім, бірақ осы теңізде тұратын тұрғындардың үстелде пайда болатынын армандайтын болсақ, тым аз азғантай болды: егер консервілеу түрінде болмаса. Бақытымызға орай, бұл уақыт өткен ғасыр, дүкендерде сөрелер сындырылып, осындай дәмділерден емес. Сондықтан кальмарыз кальмарды экзотикалық емес, мерекелік да, күнделікті үстелде де күтеді. Дегенмен, оны жүздеген тәсілдермен дайындауға болады. Сізге ұсынғымыз келетін калибрлі салат - бұл өте ашық және жеңіл, өйткені ол көптеген жаңа піскен көкөністерді қамтиды - сол Пекин қырыққабаты, тәтті бұрыш және жасыл. Егер сіз кальмың тұздықта жұмсайтын уақытын ескермесеңіз, ол жай және тез дайындалады.
Құрамы:- Squid 700g
- Шошқаның қырыққабаты 0,5 дана.
- Бұрыш тәтті 1 дана.
- Пияз 0,5 дана.
- Майонез 2 ас қасық. л.
- Fennel 1 шай қасық.
- Бұрыш қара жер 1 шымшу
- Жаңа аскөк 0,5 шелек
- Тұз 3 шымшу
- Үстел сірке суы 2 ас қасық. л.
- 1-қадам Салатты дайындау үшін сізге Пекин қырыққабат, кальмар, тәтті бұрыш, пияз, майонез және дәмдеуіштер қажет болады.
- 2-ші қадам Сквид ұңғымаларды жақсы жуады, ішектің және котенозды сабақты алып тастаңыз. Содан кейін үстіңгі қабаттың бұйралуы үшін қайнаған сумен бұраңыз.
- 3-қадам Содан кейін суық сумен шайып, пленканы жуыңыз (егер судың бәрі жуылмаған болса, кальян қолмен оңай тазалануы мүмкін).
- 4-қадам Кәстрөлде құрғақ аскөк қосу арқылы жақсы тұздалған суды қайнатыңыз. Қайнаған суда кальмарды құйып, 30-40 секунд қайнатыңыз, содан кейін жылуды алып тастаңыз, 15 минут бойы ұстаңыз. Калибрді алып, суытып алыңыз.
- 5-қадам. Пекиндік қырыққабатты және тәтті бұрышты жұқа жолақтарға жіберіңіз.
- 6-қадам Пияздың жартысы жіңішке жартылай сақиналарға бөлініп, сірке суын құйып, 10-15 минут пиязды қалдырыңыз.
- 7-қадам Қалмарды кальмарды кесіңіз.
- 8-қадам Қырыққабатты, бұрышты, кальмарды, ұсақ туралған аскөкті, маринадталған пиязды, майонездің 2-3 ас қасықын біріктіріңіз.
- 9-қадам Салатты жақсы араластырыңыз, дәміне қарай тұз бен қара бұрыш қосыңыз.