Жас қырыққабатпен тауық еті бар еті ең алдымен қолжетімділікке ұнады: тауық еті сатып алуға оңай, ал жас қырыққабат толығымен құбылмалы. Тағамның неғұрлым тазартылған нұсқасы түрік бояуынан жасалған копья. Бұл рецепт бойынша қырыққабат етге сүңгу сыйлайды, себебі котлеттерде жұмсақтық пен шырындылықты толтыратын ешқандай ешкі, картоп немесе манго жоқ. Сондай-ақ, үлкен плюс менің ойымша, көптеген піскен сүт өнімдері деп ойлаймын. Бұл қалың және өте дәмді! Картопқа немесе макаронға өте жақсы. Менің ойымша, томат пастасы бұл рецепт бойынша қызанаққа қарағанда артық. Сіз біріктіре аласыз: қызанақ пен макарон. Бірақ қызанақ шырынды, піскен, жарқын дәмі қажет, әйтпесе олардың мағынасы жеткіліксіз. Макарон тағамға жарқын көлеңке береді және күшті дәм береді. Жас қырыққабатты өте ұсақтап кесуге немесе ет тартқышқа немесе блендерге айналдыруға болады. Әйтпесе, сіз тегістеудің бірнеше түріне жол бересіз, бірақ қырыққабатты пюреге айналдырудың қажеті жоқ. Мен блендерде сарымсақпен қырыққабатты кескен болатынмын. Басқа ньюанс-эксперимент. Мен бұқтыруға корицей шөкімін қосуға тырыстым. Көркем фильмде осындай қабылдауды көрдім. Өте қызықты! Дәмнің жалпы теңгерімі үшін қант қосылған.
Құрамы:- Тауық еті 750 гр
- Су 500 мл
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 2 ас қасық. л.
- Қаймақ 60 г
- Жаңа аскөк 7 г
- Италия шөптерінің қоспасы 1 г
- Бұрыштың хош иістендіргіші 3 дана.
- Бай жапырағы 1 дана.
- Тұз 1 шай қасық.
- Ақ қырыққабат 400 г
- Сарымсақ 3 тіс
- Ұн, бидай 50 г.
- Томат пастасы 90 г
- Сәбіз 1 дана.
- Пияз 2 дана.
- Қант 0,5 шай қасық.
- 1-қадам Тамақты дайындаңыз: ет, көкөніс, жасыл, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер, ұн, қаймақ, томат пастасы.
- 2-қадам Сиырларды жуып, туралған етке құрғатыңыз және шайыңыз.
- 3-қадам Қырыққабат пен сарымсақты кесіңіз. Етті қосыңыз.
- 4-қадам Қауынды тұздап, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қосыңыз, сәл асылған аскөк. Шарларды диаметрі шамамен 4 см құрайды.
- 5-қадам Пияз мен сәбізді щетка. Сәбізді сорғызыңыз, пияз жұқа жартылай сақиналарға кесіңіз.
- 6-қадам. Өсімдік майына көкөністерді құю.
- 7-қадам Су, томат пастасы, қант пен тұзды аздап қосыңыз. Қайнауға әкеліп, ұнмен араластырылған қаймақ қосыңыз. Мені таратуға рұқсат етіңіз. Қайтадан қайнатыңыз.
- 8-қадам Ет шарларын қайнаған сазға салыңыз. Хош иісті бұрыш пен лавр жапырағын қосыңыз. Қайнатып, шамамен 40 минут бойы кішкене отқа қақпақтың астына қайнатыңыз.
- 9-қадам Ыстыққа беріледі.