Көріну және күн көзіне арналған сорпа! Сәбіз - витаминдер мен минералдардың қоймасы! Сәбіздегі каротиннен біздің денеміз А витаминін шығарады, ол жақсы көріністі сақтауға, тіпті әдемі бояу үшін де қызмет етеді! Сәбіз 12-ші ғасырда арабтармен Еуропаға әкелінді, содан бері ол біздің диетамыздың ажырамас бөлігі болды - біз сәбізсіз борщ немесе қырыққабат сорпасын елестете алмадық, ал қуыршақ соншалықты көңілді болмады! Бұл жолы біз сәбіз сорпасын дайындаймыз - тағам өте ашық және жарқын. Зімбір және даршын осы сорпаға шығыстық ноталар мен дәмділікті қосады, ал оның жарқын апельсин түсі бізді суық күз күніне қуантады!
Құрамы:- Сәбіз 5 дана.
- Баяу жапырақ 3 дана.
- Жаңа зімбір 1 шай қасық.
- Дәмдеуіш ұнтақ 1 шай қасық.
- Зәйтүн майы 2 ас қасық. л.
- 500 мл көкөніс сорпасы
- Пияз ақты 1 дана.
- Қара майы жаңғағы 1 шай қасық.
- 1-қадам Сорпаны дайындау үшін 4-5 орта сәбіз, пияз, имбирь, даршын, мускат және көкөніс сорпасына қажет болады.
- 2-қадам Сәбізді тазалап, ұсақ текшелерге кесіңіз.
- 3-қадам Пиязды мұқият кесіп, бірнеше минут бойы зәйтүн майына салыңыз.
- 4-қадам Сәбізді қосып, жақсылап араластырыңыз. Бірнеше минут бойы жоғары температурада салқындатыңыз.
- 5-қадам Сорпа, мускат жаңғағы, даршын және үгітілген имбирь қосып, қақпағы жабық болғанша пісіріңіз. Дәмдеуіштердің саны дәмі бойынша өзгеруі мүмкін.
- 6-қадам Сәбіз жұмсақ болған кезде лавр жапырағын алып, араластырып, жерге дейін араластырыңыз. Тұз және бұрыш дәміне қарай.
- 7-қадам Пюре картопты таза табаға салып, қалған сорпаны қосыңыз. Сорпа дайын!