Ірімшеге арналған нан Пуховый және хош иісті үйдегі нан, неғұрлым дәмді болуы мүмкін? Сүт сарысуы бойынша қамырдан жасалған нан пирогтары жеңіл кремді нотамен алынады. Сынақпен жұмыс істеу оңай, ең бастысы, оны екі рет көтеру. Ашық нандардың сыры қамырды илектеу пиноммен орап алмау емес. Сіз өз қолыңызбен жұмыс істейсіз. Нанның қамыры қолдың жылуы мен энергиясын жақсы көреді. Сондықтан жаман көңіл-күйіңіз болса, торттарды пісіруді бастауға болмайды.
Құрамы:- 400 мл сұйық
- Бидай ұны 5 ас қасық.
- Ашытқы 2 шай қасық.
- Зәйтүн майы 20 мл
- 1-қадам Нан жасау үшін сізге жаңа піскен сарымсақ, бидай ұны, құрғақ ашытқы қажет. Пісірмес бұрын қамырды майлау үшін аз ғана қосымша зәйтүн майы.
- 2-қадам Қоспаны бөлме температурасында сарысуға қосыңыз. 15 минутқа қалдырыңыз, содан кейін араластырыңыз.
- 3-қадам Қамырға ұнды сіңіріңіз. Ұнға біртіндеп араластырыңыз. Көрсетілген мөлшерден аз кетеді. Ұндағы глютен әрқашан әр түрлі. Қатты қамырды алған кезде, пішінді қалыптастырыңыз, сүлгімен жабыңыз және 1 сағат бойы көтерілуге кетіңіз.
- 4-қадам Жақсы түрде жұту керек, ол 2 есе үлкен қамырды қажет етеді. Содан кейін қайтадан барып, қайта қосып берсін.
- 5-қадам Қамырды 2 рет қайнатқанда, сіз онымен жұмыс істей аласыз.
- 6-қадам Қамырды 4 бөлікке бөліңіз. Әр жағынан, қолыңызбен жазық торттың пішінін беріңіз. Бұл біркелкі болмайды, бірақ қамыр көтерілгенде, бұл кемшілік жоғалады.
- 7-қадам Пісірме табақты маймен май жағыңыз, сіз пергамент қағазды жаба аласыз. Торттарға қойыңыз. Әрбір торттың үстіне зәйтүн майы жағылуы керек. Қамырды алып тастамаңыз, көтеру үшін 30 мин. Осы уақыт ішінде барлық май қамырға сіңіріледі және оған байланысты хош иісті және нәзік болады.
- 8-қадам. Қуыршақтарды пісіргенге дейін 180 ° C температурада шамамен 20 минут пісіріңіз. Дайындалған құймақты алып тастап, салқындату үшін оларды шығарыңыз. Үстелге нан беріңіз жақсы салқындатылған, ыстық нан ұсынылмайды.