Желатиннің пайдалы және зиянды қасиеттерін қарастырмас бұрын, оны анықтауға барайық. Гелатин - бұл жануардың желімі, ол сүйектен жасалған сүйектерді, шеміршектерді және жануарлардың немесе балықтардың тамырын сіңіру арқылы жасалады. Нәтижесінде, кептіруден кейін, табиғи өнім химиясыз, ал қоспасыз коллагеннен алынады. Латын тілінен жасалған гелатин мұздатылған немесе мұздатылған ретінде аударылады. Иіс пен дәмі жоқ және ақуыздан (85 пайыздан астам) тұрады.
Желатинді қалай дайындау керек
Желатинді дайындау әдісі өте қарапайым: алдымен судың аз мөлшерімен желатинді (бірнеше қасық) құйыңыз, ол жарты сағат немесе сағат бойы, оны ісінуге мұқият араластырар алдында қалдырыңыз. Содан кейін оны баяу отта қоямыз және түйіршіктер толығымен ерігенше оны араластырамыз. Содан кейін, сүзгі жасап, компот немесе сорпаға қосыңыз, дәл сол жерде, сіз желімделетін нәрсе. Айта кету керек, желатин ыстықта ерітеді, ал суық суға шағылысады.
Желатиннің құрамы және оны қолдану
Желатин тұрады: натрий, калий, мырыш, магний, фосфор, темір және аминқышқылдары (пролин және гидроксипропилен). Бұл заттың 100 грамм құрамында: 0,4 грамм май, 87,2 грамм белок және 0,7 г көмірсу бар. Ал өнімнің калориялық мөлшері 355 ккал құрайды.
Гелатин көптеген облыстарда қолданылады. Ол ет пен балықтан жасалған ыдыстарды дайындауға, мұздатылған және суыққа арналған. Сондай-ақ, осы өнімнен желе, мармелад, суфле, маршаллая және т.б. жасайды. Гелатин фармацевтикада шырақтар мен капсулаларды өндіру үшін қолданылады. Ол фотосурет саласында және кинотеатрда кино және фотоматериал шығаруға пайдаланылады. Гелатин інжу жасаған кезде банкноттарды дайындауда қолданылады. Ақырында, ол косметикалық мақсаттарда қолданылады - олар маскаларға, бальзамдарға, сусабаларға, кремдерге және т.б. қосылады.
Желатиннің пайдалы және зиянсыз қасиеттері
Желатинді тағамды қолдану оның құрылымын құрайтын аминқышқылдардың, ақыл-ой белсенділігін арттыруға және жүрек бұлшықеттерін күшейтуге, дәнекер тіндердің сапасын қажетті деңгейде ұстап тұруға көмектеседі. Бұл тамаша диеталық өнім: Желатин біздің ағзамыз жақсы сіңеді, ас қорыту бездерінің жоғары секрециясын тудырмайды. Бұл өнім теріге тез таралуына, әдетте сынықтар мен жарақаттардан кейін көмектеседі. Ekekondrozis және артриті бар адамдарға ұсыныңыз. Желатин артикул шеміршектің бұзылуына жол бермейді.
Гелатин әйелдер үшін өте пайдалы. Бұл өнімді тағамға пайдалану шаш, тырнақ және терінің жай-күйін жақсартады. Төмен қан ұйығыштығымен ауыратын адамдарды қолдану ұсынылады. Ішектің, өкпе және асқазанның қанымен желатинді қабылдау ұсынылады.
Ол сондай-ақ ішкі ішінен ғана емес, сонымен қатар тұлға мен шашты маскалар, қолдар түрінде қолдануға болады. Нәрлі желатин зақымдалған шашты қалпына келтіреді. Ол әжімдер мен былғары терісін жеңілдетеді, тырнақтар күшті болады, жақсы өседі.
Желатиннің зиянды қасиеттері өте үлкен емес. Бұл өнімді пайдалануға жаһандық қарсы болмайды. Алайда өте сирек жағдайларда аллергия тудыруы мүмкін. Сондай-ақ, жүрек-қан тамырлар жүйесі аурулары бар гелатиноглидияны, сондай-ақ оксалуристік диабетиктерді теріс қолдануға болмайды.
Жоғарыда айтылғандай, желатинді ішке және сыртқа пайдалануға болады. Бірнеше нұсқаны қарастырайық, желатинді қалай қолдануға болады. Бұл желатинді шашты ламинациялау, былғарыдан жасалған маска-пленка және бет жағына желатин маскасы, сондай-ақ осы өнімді қосатын тырнақ моншасы. Айта кету керек, бұл рецепттер көп әйелдерді сынаған. Үйде жасалатын рәсімдер, тері күтімі, шашты және желатинмен шегелер салоннан кем түспейді. Және бұл өнімнің артықшылығы, оны кез-келген дүкеннен бір тиынға сатып алуға болады.