Қытырлақ дәмі Классикалық қытырлақ қамыр ұн, қант, сары май немесе маргаринмен және аз мөлшерде тұзды пісіру ұнтағын пайдаланбай араласады. Дегенмен, жұмыртқа, қаймақ, пісіру ұнтағы, жаңғақ, какао, дәмдеуіштер түрлі нұсқаларда пайдаланылады. Қант / май / ұнның қатынасы классикалық құм сынағына сәйкес келуі керек, бұл 1: 2: 3. Егер басқа өнімдерді қосатын болсақ, ара қатынасы өзгере бастайды. Мен жаңғақ қысқа қамырды жасауды ұсынамын. Мұндай қамырдың өнімдері хош иісті, жіңішке. Ұзын иллюминатор қысқа пісіруге мүмкін емес, және қолданар алдында бұл қамыр тоңазытқышта 30-60 минутқа созылуы керек.
Құрамы:- Майы 200 г
- Қант ұнтағы 100 г
- Ұн, бидай 300 г.
- Жаңғақ жаңғағы 0.7 ас қасық.
- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- Тұз 1 г
- 1-қадам Қытырлақ жаңғақ жасау үшін ұн, қант ұнтағы, жұмыртқа, сары май, жаңғақ, тұз қажет.
- 2-қадам. Жаңғақтар кесілген.
- 3-қадам. Бөлме температурасындағы майды қант ұнтағын қосып, қасықпен біртекті массаға салыңыз.
- 4-қадам Сары сабын қосыңыз. Қасықпен араластырыңыз.
- 5-қадам Ұнды жер жаңғағы мен тұзбен араластырыңыз.
- 6-қадам. Майды ұн қоспасының ортасына салыңыз да, барлық қол мен қасықтарды біртекті массаға үйлестіріңіз. Ұзын пияз пиязы мүмкін емес.
- 7-қадам Мұзды 30-40 минутқа тоңазытқышқа салыңыз.
- 8-қадам Қамыр қолдануға дайын. Мұндай сынақтан сіз куки, пирожныйлар, бәліштер, пирогтар дайындай аласыз.