Денсаулық пен сергіткіш дәм үшін табиғи шарап. Оның басты айырмашылығы - жеңілдік пен жағымды көңіл-күй.
Жиі шарап аперитив, ал оған - жеңіл тағамдар: шикі ірімшік, жаңғақ, асқазан асшаяндары. Тамақтану кезінде ақ шарапқа, сондай-ақ балық тағамдары мен теңіз өнімдеріне тауық еті немесе күркетауық еті (жақсы - сиыр етінің филесі) арқылы жалғастыруға болады. Қызыл құрғақ шарап ет көреді, пирстер көбірек поэтикалы және көбірек, жарқын дәмі бар көкөністер (мысалы, бұрыш немесе баклажан). Бірақ тұтастай алғанда, барлық шараптарды бірден сипаттау оңай емес. Өйткені әр шарап өзінің бірегей сипаты, дәмі, хош иісі, тіпті жүзімнің бір түрінен және бір технологиямен өндірілген.
Табиғи үстелдік шараптың мәні жүзім, дәлірек жүзім шырыны, ізі жоқ және ешқандай кедергісіз процесс болып табылады. Дегенмен олар: «құрғақ болып кетеді» дейді. Бұдан басқа, жүзім шырыны тек шошқалармен немесе басқа да шұңқырлармен араласады, ақ шарап немесе қызыл болады. Ақ құрғақ шараптар Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca тәрізді жүзім сорттарынан жасалған. Қызару үшін пинот нуыр, саперави, мерлот қолданылады. Демек, олардан алынған шараптардың атауы.
Сондай-ақ олар қызылдың пайдалы екенін айтады . Өйткені, теріде сусынға өткен барлық дәрілік заттар шоғырланған. Жүзім жидектеріне мақтану үшін мыналар бар: құрамында C, B, P және PP витаминдері бар 8 микроэлементтер (калий, кальций, магний, фосфор, мыс, темір), 30 аминқышқыл. Бірақ ең құнды нәрсе - антиоксиданттар бар, олар біздің ағзамыздың алдында қартаюға, жүрекке және қан тамырларына жұмыс істеуге көмектесіп, «жақсы» холестерин деңгейін көтеруге мүмкіндік бермейді. Айтпақшы, француздар түскі аста жақсы құрғақ шарапты өткізіп алмайды, олар жүрек жетіспеушілігімен және жүрек шабуылдарымен (статистика арқылы дәлелденеді) көмектеседі, сондай-ақ әрдайым күшейіп, жігерлендіреді. Және бұл олардың атақты тамақ ішетіндеріне қарамастан. Және олар шарапқа қарамайды. Барлығы ғылыми-шараптық терапия бар, ол ақылға қонымды мөлшерде шарап ішуді ұсынады, «жеке тағайындайды», тіпті оны сығындыдан енгізеді. Шарап материалдары косметологияда қолданылады: ванналар мен орауыштар түрінде, жүзім сүйектерінен майы косметикаға қосылады.
Көптеген үй шараптарын шешпей, жақын маңдағы супермаркетке арналған құрғақ шарап бөтелкесіне барыңыз. Егер біз кездейсоқ ұнтақ шарап сатып алсақ, мұнда біз шынымен үмітсіздігімізден аулақ бола аламыз. Дәстүрлі технологияға сай емес, сусынның булануы, сосын сумен, алкогольмен, дәмді қосып, разбавлять. Келісіңіз, өндіруші суды, ашытқыны және алкоголді концентраттарға табиғи шарап жасаудан гөрі оңай қосады. Мұндай сусынмен уланғаныңыз екіталай, бірақ бұл дәмі, хош иісі емес, пайдасы бірдей емес.
Күтуі керек және тым айқын хош иіс.
Сізге: алма 10 кг, қант (1 л шырынға 250 г мөлшерінде) керек.
Алма алқыны қабықтан тазартып, оларды кесіңіз. Шырынды немесе, дәлірек айтқанда, картоп пюресін (кез-келген жағдайда ол целлюлозамен) сығып, шырынды араластырып, қабыршақтайтын пешті араластырыңыз. Содан кейін оны бір күн қалдырыңыз. Қалқымалы пешті жинаңыз. Қант қантқа қарай қосылады. Егер қант 1 литр шырынға 250 граммнан аз болса, онда шарап ашытқысы қалдықсыз өңделеді және құрғақ шарап (9-11 градус) пайда болады, ал егер көп болса (1 литрге дейін 400 г) - жартылай немесе тәтті шарап. Енді болашақ шарап бөтелкелерге құйылады, одан кейін мөрленуі мүмкін, бірақ көпірдің бөлігін қалдырып, көлемнің 4/5 артық емес. Ашытуды күшейту үшін, шарап ашытқысын қосу керек. Тығынға газды құйыңыз, оның соңында 2-3 см су құйылған контейнерге батырылады, соның салдарынан газдың көпіршіктері шараптан қалай шығатынын көресіз. Егер олар ұзаққа созылмаса, онда ашыту аяқталды. 120-22 ° C-та, әдетте 1-1,5 айға созылады.
Енді стерильді құрғақ ыдыстағы шөгінділерден шарапты мұқият сылаңыз, оны мөрмен бекітіңіз және қараңғы салқын жерде 2-4 айға дейін жетілу және тазалауды салыңыз. Ұзағырақ созылады, дәмді болады. Бастапқы кезеңде алма шырынына пирожный қара жеміс-жидек, қара қарақат немесе құлпынай пюресі, сондай-ақ даршын, қалампыр, кориандр, кардамон қосып, түс, ерекше дәм, тұтқырлық қосуға болады.