- зәйтүн майы - 2 шай қасық
- Сары пияз - 1 дана
- сарымсақ - 1 тіс
- былғары ұнтағы - 1 ст. қасық
- Жергілікті зире - 2 шай қасық
- кептірілген орегано - 1 шай қасық
- кептірілген жасымық - 1 кесе
- тұз - 1/2 шай қасық
- көкөніс немесе тауық сорпасы - 2 1/2 кесе
- жаңа піскен силантро - 2-ші ст. қасықтар
- жүгері тортиласы - 10 дана
- ірімшік, авокадо, салса, қызанақ, салат - дәміне қарай (толтыру)
1. Кәстрөлде, орташа жылу кезінде жылу зәйтүн майы. Ұсақ кесілген пиязды және қуырушыны қосып, кейде 8 минутқа қарай қоңыр түске айнала бастағанға дейін араластырыңыз. Туралған сарымсақ пен дәмдеуіштерді қосыңыз. 1 минутқа дейін әрдайым араластырып, дәмнің пайда болуына дейін қуырыңыз. Жасымық, тұз, сорпаны қосып, жапырақтары жұмсақ болғанша 25-30 минут қайнатыңыз және қайнатыңыз. 2. Қақпақты алып тастаңыз және қоспаны қалыңдатқанша 6-8 минут ішінде төмен температурада пісіріңіз. Картопты басқанда немесе ағаш қасықтан жасалған, жасымықтардың кейбірін пісіріңіз. Жерленген туралған цилантонмен араластырыңыз. 3. Жасымық пісіріп жатқанда, пешті 135 градусқа дейін қыздырыңыз. Ылғалдандырылған ас үй сүлгісін пісірме табаққа салыңыз. Тортиланы сүлгімен бір қабатта орналастырыңыз (аздап жабуға рұқсат етіледі), үстіне екінші ылғал сүлгіні салыңыз. Торттар жылы және жұмсақ болғанға дейін 10 минут пеште қыздырыңыз. 4. Торттар арасында толтыруды біркелкі бөліп, дереу қызмет етіңіз.
Қызметтер: 3-4