- май - 175 грамм (қамыр)
- ұн - 350 грамм (қамыр)
- жұмыртқа - 1 дана (қамыр)
- шошқа еті - 900 грамм (құю, (бонуссыз))
- Бекон - 200 грамм (толтыру)
- шамдар - 1 дана (толтырылған)
- сәбіз - 3 дана (толтыру)
- балдыркөк - 3 дана (пияз)
- ақ құрғақ шарап - 50 миллилитр (толтыру)
- Күміс - 2 Арт. қасық (толтыру)
- ұн - 1 дана (толтыру)
1. Сәбізді, балдыркөк пен пиязды тазалаңыз. Нәзік кесілген. Беконды кішкене бөліктерге кесіңіз. Қуыруға арналған табаны қыздырыңыз және май ерігенше беконды қуырыңыз. Майды басқа ыдысқа ағызыңыз. Қуыруға арналған табада тек 2 ас қасық қалдырылады. Жалбырақты, пиязды және сәбізді қосып, бірнеше минут қуырып, араластырыңыз. Ыстықтан шығарыңыз. 2. Етті жуып, текшелерге кесіңіз. Жеке қайнатуға арналған табада 1 ас қасық майын алдын ала қыздырыңыз. Кішкентай бөліктерде ет 4 минут сайын қуырыңыз. Соңғы топырақтағы зире қосыңыз. Барлық етті қуыру табаға салыңыз. Басқа 1 ас қасық май құйып, құрғақ шарапты қосыңыз. Қуыруға арналған табаны қақпақпен жабыңыз және 10 минут қайнатыңыз. Кейде араластырыңыз. 3. Қуырылған көкөністер мен ұнды етге қосып, жақсылап араластырыңыз. Өртті босатыңыз, 40 минут жабыңыз және пісіріңіз. Тұз, бұрыш, суытыңыз. 4. Қамырды пісіру: сары майын кішкентай бөліктерге кесіңіз, кастрюльге салыңыз. 125 мл су құйыңыз. Отырып, отқа қойыңыз, қайнатыңыз. Ыстықтан шығарыңыз. Ұн қосып, араластырыңыз. Тегіс жылтыр шарды құрғанға дейін қамырды ағаш қасықпен илеңіз. Қамырды үстелдің ұнтағы құйылған бетіне салыңыз. Пленкамен жабыңыз және суытыңыз. 5. Пешті 190 ° C температурасына дейін қыздырыңыз. Пісіру науасын өсімдік майымен жағыңыз. Қамырдың 1/3 бөлігін жағыңыз. Қамырдың қалған бөлігін 3 мм жұқа қабатымен құйып, қалыпқа қойыңыз (түбіне және жақтарына жабық болуы керек). Тұмшапешті салыңыз. 6. Бұған дейін қамырды жіңішке параққа илеңіз. Пирогты пирожныймен жабыңыз және шеттерін бір-біріне жабыстырыңыз. Жұмыртқаны майлаңыз. 1 сағат пісіру.
Қызметтер: 6