Гуджес - француз кондитерлері Гуджес (француздық гугрес) - ірімшіксіз, Францияға туған, немесе дәлірек айтқанда, Бургундиядан жасалған пісірілген печенье. Бірақ маған сеніңіздер, мұндай қарапайым анықтамаға қақталған ірімшіктің нәзік дәмі мен дәмі берілмейді. Алғашында шарапты шарапқа айналдырған кезде тағамдар тағамдар ретінде ұсынылды. Енді гуджалар соншалықты танымал, олар кез-келген банкетке немесе отбасылық түскі асқа түсуге болады. Шын мәнінде, балықшылар аперитив, тамаша тағамдар болуы мүмкін және салатпен бірге олар кешкі асты оңай алмастыра алады, ал мұндай тоқаштар сапарға жарамды болады. Құмыралардың пішіні мен өлшемі оларға қалай қызмет етуге болатындығына байланысты болады: жеке тағамдар немесе бір ірі пирог, француз - тәжі (тәж немесе гүл шоқтары) деп аталатын сақина түрінде. Сіз қандай пішінді таңдасаңыз да, рецепт қарапайым және түпнұсқа болады: сыра қайнатылған қамыр мен ірімшік, оңтайлы емес маймен (Пармезан тәрізді). Зақымдалған ба? Жылы күзгі күнде жылыту мүмкіндігі болғанымен, уақытты ысырып алмаңыз, жақсы және жеңіл тағамдар пісіріп, жазда жүріңіз.
Құрамы:- Бидай ұны 150 г
- Су 100 мл
- Сүт 100 мл
- Жұмыртқа тауық еті 2 дана.
- 110 г май
- 100 г қатты ірімшік
- Тұз 1 шөкім
- Қара майы жаңғағы 1 шай қасық.
- Зәйтүн майы 4 ас қасық. л.
- Жаңа аскөк 1 топтама
- Сарымсақ 4 дәке
- 1-ші қадам сізге қажет: ұн, сүт, сүт, жұмыртқа, май, қатты ірімшік, тұз, жердің мускат жаңғағы.
- 2-қадам Кәстрөлде сүт, су, тұз және туралған майды біріктіріңіз.
- 3-қадам Қайнатыңыз және май толық ерітіңіз.
- 4-ші қадам Барлық ұнды қамырға бірден салыңыз да, табақтан тегіс болғанша араластырыңыз.
- 5-ші қадам Қамырдың астыңғы қабатынан және қабырғадан шыққанша араластыра беріңіз. Қамырды шамамен 1-2 минут суытып алыңыз.
- 6-қадам. Пирарды үгіткішке салыңыз.
- 7-қадам Қамырды ыдысқа аударып, араластырғышты илеу пышақпен ұрып бастаңыз (сіз күрек қолдана аласыз, бірақ ол ұзағырақ болады). Жұмыртқаны бір-бірлеп қосып, әр араластырыңыз.
- 8-қадам Жұмыртқасыз тегіс гомогенді қамырды алу керек.
- 9-қадам Үгітілген ірімшік пен жердің мускат жаңғағын қосыңыз. Жақсылап араластырыңыз.
- 10-қадам Пергаментпен қапталған пісіру парағында, шай қасықпен, кішкентай шарларды бөліп, шамамен 3 см қашықтықта орналастырыңыз.
- 11-қадам. Алдын ала қыздырылған 200 пеште 20 минут пісіріңіз.
- 12-қадам Тұздықты дайындаңыз. Зәйтүн майын сарымсақпен және майдалап туралған көкпен араластырыңыз.
- 13-қадам Саңырауқұлақпен содамен май жағу үшін қылшақты пайдаланыңыз. Кестеде қызмет етіңіз.