Гарвард институтының ғалымдары жүректің ишемиялық ауруы мен екінші дәрежелі қант диабеті сияқты ауруларда гликемиялық индекспен үлкен рөл атқаратындығын анықтады.
Гликемиялық индекс ағзадағы көмірсулардың ассимиляциясын сипаттау үшін қолданылады. Бұл тамақтан кейін 2 сағат бойы қандағы қант мөлшерін өлшейтін көрсеткіш. Қант 100 баллдық шкала бойынша өлшенеді. Осыған байланысты, өнімнің қайсысы организм үшін улы болып табылатындығын және салауатты тамақтануды азайту үшін қолдануға болмайтын нәрсені анықтауға болады.
Бүгінгі күнде көп айтылған диета адам қант деңгейінің күрт өсуіне және қандағы инсулинге әсер етпейтін көмірсуларды тұтынуы керек. Осы диетаға байланысты адам аурулардың пайда болуына кедергі келтіреді (қант диабеті, жүрек ауруы) және салмағын азайтады.
Диетаның принциптері.
- Гликемиялық индексінің аз мөлшері бар өнімдер баяу және денеде бірте-бірте сіңіріледі, бұл қант диабеті бар науқастардағы қанның қант деңгейінің күрт төмендеуін 1, 2 градусқа төмендетуі мүмкін.
- Дене салмағын азайту үшін бұл диета тағамдық құрамындағы көмірсулардың қолданылуын жоққа шығармайды (әлемдік қауымдастықтың дәрігерлері адам ағзасының көмірсулардан тұруы керек екенін дәлелдеді, себебі олар денені 60% энергиямен қамтамасыз етеді).
- Бұл диета нәрлендіретін тағамдарды тұтынуға негізделген, сондықтан денесі әлдеқайда жиі тамақтануды қажет етеді, ал тұтынылатын тағамдардың құны әлдеқайда ұзағырақ.
- Бұл диета майдың жоғары мөлшерін тұтыну деңгейін төмендетеді.
- Табиғи және толық, бірақ жарты және дайын емес өнімдерді жеуге тура келеді.
- Диетаға рұқсат етілгенде, крахмал бар көкөністерді (шектеулі мөлшерде), сондай-ақ жемістер мен бұршақты пайдалануды.
- Аз майсыз сүт және қоректік азық-түліктер, көкөністер, жемістер, бұршақ, қарақұмық, майсыз ет-ақ диеталармен рұқсат етіледі.
Диетаға барыңыз.
Диетаға көшу қиын болмайды. Көмірсулардың мөлшерін үлкен гликемиялық көрсеткішпен шектеу жеткілікті. Диетаға ауысу бойынша бірнеше негізгі ұсыныстар бар:
- Таңғы рационында ботқа - сұлы, арпа және кебекті енгізу қажет.
- Наннан тек қопсытқыш, қышқыл қамырдан және тұтас дәндерден жеп қойыңыз.
- Картоптан тұратын ыдыстарды пайдалануды шектеңіз.
- Жемістер мен көкөністерді көбірек жеуге болады.
- Провансальдық сірке сығындысы бар татымды көкөністердің салаты.
- Сонымен қатар, диетадағы макаронға қоса аласыз.
Естеріңізге сала кетейік, мұндай диета пайдалы және дәрумендер мен минералдарға бай тағамдарды пайдалану арқасында денеге зиян келтірмейді. Бұл диета көмірсулардың қолданылуын жоққа шығармайды және аурулардың қаупін азайтады.