Етпен пісіру пісіруге арналған Вареники қайнатпа қамырында етпен өте шырынды, нәзік және хош иістендіргіш. Толтыруға арналған ет кез келген сиыр еті, шошқа еті, құс еті немесе етдің әртүрлі түрлерінің қоспасы ретінде қолданыла алады. Пісірме пісірер алдында ет піскенше қайнатылады. Толтырғышқа қуырылған пиязды қосып, оның дәмін едәуір жақсартады және ет сорпасында варениктерді қайнату әсіресе әсем және шырынды тағамды етеді!
Құрамы:
- Ұн, бидай 250 г
- Су 150 мл
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 2 ас қасық. л.
- Тұз 1 г
- Тауық жамбасы 2 дана.
- Пияз 2 дана.
- Күнбағыс тазартылған күнбағыс майы 40 мл
- Тұз 5 г
- Қара бұрыш ұнтағы 2 г
Нұсқаулық
- 1-қадам Пісіруді тауық етімен дайындау үшін тұшпара, пияз, тауық етегіне, күнбағыс майына, тұзға, бұрышқа арналған қайнатпа майы қажет.
- 2-қадам Тауық етінен жуыңыз, тұз бен қайнатыңыз, әзірге дайындалғанша.
- 3-қадам Пияз текшеге кесіңіз және өсімдік майына қуырыңыз.
- 4-қадам Қамыр 2 см диаметрі бар және 1 см қалыңдығына кесілген арқан түрінде қалыптасады.
- 5-қадам: Әрбір бөлікті ұнның үстіне екі жағынан құйып, оны жоғары қарай қысыңыз.
- 6-қадам: Әрбір бөлікті 0,8 мм қалың тортқа ораңыз.
- 7-қадам Салқындатылған ет бөліңіз және оны кішкене бөліктерге кесіңіз.
- 8-қадам Етті біріктіріңіз, тостаған пияздың жартысы. Тұз және бұрыш дәміне қарай.
- 9-қадам. Торттарға 1 ас қасық толтырыңыз. Шіркелердің шеттерін біріктіріп, қорғайды, құмыраны қалыптастырады.
- 10-қадам Осы жолмен барлық vareniki жасаңыз.
- 11-қадам Етті пісіруден қалған сорпаның бөліктеріндегі пісіруді пісіріңіз. Вареники қайнаған сорпаға салып, варениктер пайда болғаннан кейін 1 минут бойы пісіреді.
- 12-қадам Қуырылған пиязбен қалған пиязбен толтырамыз.
