- Өсімдік майы - 2-3 сурет. қасықтар
- Сиыр еті - 1,5 кг
- Тұз және жаңа піскен бұрыш - - дәміне қарай
- Лампа - 1 дана
- Сәбіз - 4 дана
- Шарап қызыл құрғақ - 3 кесе
- Сиыр етінің сорпасы - 4 кесе
- Томаттар - 350 грамм
- Жасыл - - дәміне қарай
Сиыр еті қуырылған сиырдың кішкентай пакеттерінде қоңырға дейін 2 см-ге дейін кесіледі. Пияз майдалап туралған, сәбіз сәл үлкен (түпнұсқада түпнұсқа шағын сәбіз қолданылады). Пияз жұмсақ болғанша табаға қуырыңыз. Етті тағы 2-3 минут пияз мен сәбізге, тұзға, бұрышқа, қуыруға қайтарамыз. Содан кейін біз қуыратын табаны терең кастрюльге салып, шарап пен сиыр сорпасын қуыру табасына салыңыз. Бір қайнатыңыз, содан кейін ет пен көкөністерді қамтитын бір терең табаға құйыңыз. Табаны отқа қойыңыз. Қиыршықтырылған қызанақтардың кішкентай текшелерін және дәммен байланған немесе дәкеге оралған жасыл шоколаны қосыңыз. Тұмшапешті пешке салып, 190 градусқа дейін қыздырып, 2 сағ. Содан кейін тұмшапешті пештен алыңыз, оны орташа температураға қойып, тұздықты қажет консистенцияға дейін қайнатыңыз. Біз ыстыққа қызмет етеміз.
Қызметтер: 5-7