Брюссельде соустарда өсімдік Брюссельдегі өсімдікке деген көзқарас ынта және керісінше болуы мүмкін. Зәйтүн мен зәйтүн сияқты біреу өте жақсы көреді, бірақ біреу оны ұстай алмайды - бұл дәмдік мәселе. Дегенмен, рецептерге сәйкес Брюссельдегі өркендеуіштерді тұздыққа дайындаған болсаңыз, бұрын бұл туралы пікіріңізді өзгерте аласыз. Қалай болғанда да, оны бағалаңыз. Егер біз достарымызды осы тағаммен бұрын-соңды емдеген болсақ: алдымен олардың мұрындарын мыжылған, олар өздерінің барлық тақтайларында жеп, қосымша заттар сұраған. Мүмкін осы тағамның құпиясы біз үшін ерекше тұздықта болуы мүмкін. Бұл рецепттің толық атауы Брюссельде соустарда өсіріледі. Француз тағамдарында бұл тұздық өте жиі пайдаланылады, және оның негізінде белгілі бамбук тұздығы дайындалады. Біздің нұсқада бұл тағамға бірегей хош иіс пен дәмді тағам беретін мускат және ірімшік қосылған. Егер сіз өз аймағыңыздағы Брюссельді өсіретін болсаңыз, онда егін жинау кезінде филиалдардан кочанчиктерді жыртып алмаңыз - осылайша олар ұзағырақ әрі таза әрі шырынды болады. Бұл маңызды, өйткені тағамның дәмі негізінен осы сипаттамалармен анықталады. Бірақ мұздатылған қырыққабат оған жақсы емес.
Құрамы:- Қырыққабат Брюссель 500 гр
- Сүт 1,5 ас қасық.
- Май 50 г
- Бидай ұны 2 ас қасық. л.
- Пармезан ірімшігі 50 г
- Қара майы жаңғағы 1 шай қасық.
- Бұрыш қара жер 2 шымшу
- Тұз 2 шымшу
- 1-қадам Тамақты дайындау үшін сізге брюссельді өрік, май, ірімшік, сүт және дәмдеуіштер қажет.
- 2-қадам Жоғарғы жапырақтарды алып тастау арқылы қырыққабатты кесіңіз. Қайнаған тұздалған суға батырылады және 7-10 минут пісіріңіз.
- 3-қадам Содан кейін көп суды алып тастау үшін қырыққабатты дуршлагқа тастаңыз.
- 4-қадам Табада, сары майды ерітіп, ұн қосыңыз - барлығын біркелкі массаға араластырыңыз. Орташа температурада ұстаңыз, 2-3 минут араластырыңыз.
- 5-қадам Содан кейін кейбір сүт құйып, тезірек араластырыңыз да, саңырауқұлақтар пайда болмайды.
- 6-қадам. Содан соң барлық сүтті құйыңыз, мускат жаңғағын, тұз бен бұрыш қосыңыз - соусты жақсы жылытыңыз.
- 7-қадам. Жұқа сызғышқа ірімшікті салыңыз.
- 8-қадам. Сыраны соустармен құйып, жақсылап араластырыңыз.
- 9-қадам Тұздыққа қырыққабатты қосып, тағы да бәрін жақсы жылытып, дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз.
- 10-қадам. Қырыққабат пен тұздықты табақтарға салыңыз да, аздап ірімшік себіңіз.