- Жаңа ашытқы - 10 грамм
- Ұн - 600 грамм
- Су - 250 миллилитр
- Жұмыртқа - 3 дана
- Тұз, қант - 1 шай қасық (бұршақсыз)
- Брюнза - 500 грамм
- Ерітілген сары май - 100 грамм
- Жұмыртқа - 3 дана (толтыру үшін)
- Сүт - 200 миллилитр
- Қант - 2-сурет. қасықтар
Біріншіден, қамырды илеу керек. Ол үшін ұнды қантпен, тұзмен араластырып, суды, ашытқыны, жеке жұмыртқаның жұмыртқасын қосыңыз. Ингредиенттерді тегіс және икемдіге дейін илеңіз. Оны майға салып, ыдысқа салыңыз. 40 минуттай толтырыңыз. Содан кейін, дайын қамырды 5 бөлікке бөліп, диаметрі 25 см болатын дискілерді шығарыңыз Маймен майды жағыңыз. Толық толтыруды 5 бөлікке бөліп, толтырудың әрбір бөлігі диск бойынша бірте-бірте таралады және орамға айналады. Содан кейін кішкене орамды орамдағы секілді ораңыз. 30 см қашықтықта тақтаймен пісіруге арналған ыдыстарды дайындаңыз Ыдыс-аяқты маймен жуып, ішіне торт жасап, қамырдан спиральға салып, шұжықтарды салып қойыңыз. Олар мұқият жинақталмауы керек, торт пісірген кезде және тағы екі есе өседі. Қамырды сүлгімен жабылған шамамен 20 минут қалдырған жөн. Қазіргі уақытта құйылатын көлеңке дайындаңыз. Мұны істеу үшін жұмыртқаны қантпен соққызыңыз (жеңіл) және қоспамен сүт қосыңыз. Қамырды сүтпен толтырып құйып, тортты алдын ала қыздырылған пешке 180 градусқа қойыңыз. 40-45 минуттан кейін ірімшікпен пісірілген болгар пирогы. Пештен кейін, тортты сәл сүлгімен (шамамен 10-15 минут) тұрыңыз.
Қызметтер: 7-9