- Бауырдың еті - 1 кг
- Сүт - 1 шыны
- Сәбіз - 1 дана
- Жұмыртқа - 4 дана
- Май, тұздық - 1 дана
- Bow - 3 дана
- Тұз, бұрыш, мускат жаңғағы - дәміне қарай
1. Жуынды жуу, пленканы алып тастау және жеке ыдысқа салыңыз. Сүтті 2 сағат бойы құйыңыз. Осының арқасында бауыр ащы болады, орама өте нәзік болады. Бүкіл бауырды қайнатыңыз. Бауырды тұзды суға 10 минут қайнатыңыз. 2 жұмыртқа пісіріңіз. Сәбіз және пиязды кішкене бөліктерге салып, кесіп тастаңыз. Пияз және сәбіз ет тартқышы арқылы өтеді және бұл массады кілегей немесе өсімдік майына қуырыңыз. 3. Бауырды кесіп кесіп, ет тартқыштан өткізіп, бауыр тартатын көкөніспен қуыру табаға қосыңыз. Кішкене өртте біраз бауырды қуырыңыз. Үлкен ыдысқа бүкіл қуыруды табаға салып, екі шикі жұмыртқаны қосыңыз. Тұз, бұрыш және мускат жаңғағын дәміне қарай салыңыз. Барлық массаны жақсылап араластырыңыз. 4. Үстелге үлкен фольга қойыңыз. Қасықпен жіңішке қабатпен тартылған ет мен деңгейдің тізіміне салыңыз. Мұздатылған сары май пакеті ет еттерінің бүкіл бетінде үгітілген. Пісірілген жұмыртқаны пісіріп, оларды ет етінің шетіне қойыңыз. Фольганың бір жағын көтеріңіз, онда жұмыртқалар жатып, қамырды орауышпен мұқият ораңыз. Тұтқаны фольгаға айналдырып, тоңазытқышқа бірнеше сағат салып қойыңыз. Тоңазытқыштан шығыңыз, жаңа піскен көкөністердің салатымен бірге кесіңіз. Ұмытылмас тәжірибе!
Қызметтер: 10-12