- Ақжелкен, бұтақтар - 4 дана
- Түркия немесе тауық бауыры - 500 грамм
- Бұрыш пен тұз - 1 дәміне қарай
- Тәтті бұрыш - 4 дана
- Өсімдік майы - 30 миллилитр
- Пияз - 1 дана
- Ақ құрғақ шарап - 150 миллилитр
- Сарымсақ - 2 тілім
1. Ең алдымен біз бұрыш дайындаймыз (біз бауырды жақсырақ түсіретін сары бұрышты пайдаланамыз). Пісіру парағында бұрыш жасалып, оны он бес минут бойы алдын ала қыздырылған пеште пісіруге жібереміз, өрт орташа болуы керек. Бұрышты бұруды ұмытпаңыз. 2. Лампаны тазалап, жұқа шеңберлермен кесеміз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын құйыңыз да, кішкене оттың үстінде пияз өтіп, мөлдір болуы керек. 3. Ағынды суда бауырды жақсылап жуыңыз, оны сұйықтыққа батырыңыз, су ағызыңыз. Пастерленген пиязға бауыр бозаруға бастайтын уақытқа дейін бауырды қосып, кейде араластырыңыз. Бұзылған сарымсақты, бұрыш пен тұзды қосыңыз. Содан кейін біз ақ шарапқа құямыз, өртті азайтпаймыз, біз әлі бес-жеті минутты тамақтандырып жатырмыз, оны араластыруды ұмытпаймыз. Шамамен бес минуттан кейін қақпақты жауып қоюды талап етіңіз. 4. Бұрыш қабығынан алып тастаңыз, әр бұрыш төрт бөлікке бөлінеді, тұқымдар мен септа алынып тасталады. Пластинкаларда гүл жапырақтары түрінде туралған бұрыштың бөліктерін салады. Пияз бауыры плитаның ортасына орналастырылған. Біз көкөніспен безендіреміз.
Серверлер: 4